تعتبر الطحينة عنصرًا أساسيًا يرافق العديد من الأطباق، خصوصًا المشويات مثل الدجاج والسمك، حيث تضفي نكهة لذيذة وشهية لذلك، تسعى الكثير من النساء إلى تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة، دون الحاجة لشرائها جاهزة في هذا المقال، سنقدم لك خطوات بسيطة لتحضير الطحينة بقوام كثيف ومذاق رائع، باستخدام مكونات متوفرة في كل بيت، مما يجعلك لا تحتاجين إلى شرائها مرة أخرى.
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بتكاليف بسيطة وبقوام ثقيل
يمكنك تحضير الطحينة الخام في المنزل بتكاليف بسيطة وبقوام كثيف كل ما تحتاجينه هو تحضير المكونات التالية:
المكونات:
- كوب من السمسم الأبيض.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت النباتي.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
لتحضير الطحينة الخام في المنزل، اتبعي الخطوات التالية:
تحميص السمسم: ضعي كوبًا من السمسم في مقلاة على نار متوسطة قلبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا وتبدأ رائحته في الانتشار.
تحميص الدقيق: في مقلاة أخرى، حمصي نصف كوب من الدقيق حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح، ثم اتركيه ليبرد.
طحن السمسم: استخدمي مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي لطحن السمسم المحمص حتى يصبح ناعمًا.
خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي السمسم المطحون مع الدقيق المحمص وأضيفي رشة من الملح.
إضافة الزيت: أضيفي الزيت تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام ثقيل وناعم.
التخزين: ضعي الطحينة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظيها في مكان بارد وجاف.