تعتبر الكبدة من أنواع اللحوم المفضلة لدى الكثيرين، حيث تحتوي على كمية كبيرة من البروتين والحديد مما يجعلها من الخيارات الغذائية المفضلة للكثير من الناس يمكن إعدادها بطرق متنوعة وفي هذه الفقرات القادمة سنتعرف على كيفية تنظيف الكبدة من الزفارة بطريقة سهلة وسريعة تفضل كل ربة منزل تجهيز الكبدة بشكل خال من الروائح القوية التي قد تؤثر على جودة الطعم في الوصفة إليك طريقة سريعة وفعالة لتنظيف الكبدة باستخدام مكونات بسيطة من المطبخ.
تنظيف الكبدة من الزفارة
توجد عدة طرق يمكنك من خلالها تنظيف الكبدة وتعقيمها من أي بكتيريا أو جراثيم، سواء كانت الكبدة طازجة أو مجمدة وإذا كانت الكبدة من المجمدات، يجب عليك اتباع الطريقة التالية:
- يمكنك تجهيز الكبدة التي تحتاجين لتنظيفها.
- يمكن قطع الكبدة المجمدة وهي لا تزال محتفظة بصلابتها جزئيا، مما يسهل عملية تقطيعها بالشكل المرغوب.
- ثم توضع في مصفاة للتخلص من جميع السوائل الموجودة بها.
- الخطوة التالية هي إضافة الملح والليمون إلى الكبدة وفركها بشكل جيد بعد ذلك، يتم غسل الكبدة بقليل من الماء لإزالة بقايا الليمون والملح، وتترك حتى يتم تصفيتها تماما ثم يمكنك استخدامها مباشرة.
طريقة تنظيف الكبدة الطازج من الزفارة
- يمكنك تحضير كمية الكبدة التي تحتاجين لتنظيفها ووضعها في مصفاة للتخلص من أي دم أو سوائل زائدة.
- بعد ذلك يمكنك استخدام ملعقة من الدقيق مع ملعقة من الملح الخشن وملعقة كبيرة من عصير الليمون ثم قومي بخلط المكونات بشكل جيد.
- الخطوة التالية هي تدليك كل شريحة من الكبدة بمزيج من الدقيق والملح الخشن وعصير الليمون حيث تعتبر هذه الطريقة فعالة في التخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها في الكبدة.
- اغسلي الكبدة جيدا ثم صفيها تماما، وستكون جاهزة للاستخدام.
- يمكنك استبدال الملح العادي بكمية صغيرة من ملح الليمون، فهو أيضا فعال في تنظيفها.