تُعتبر أم علي من ألذ وأشهي الحلويات المصرية، وهي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من المناسبات، خاصة في شهر رمضان فرغم أنها تُباع بأسعار باهظة في بعض المحلات، يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبتكلفة منخفضة و في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير أم علي بالقشطة بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات وصفة أم علي بالقشطة
لتحضير أم علي بالقشطة، تحتاج إلى المكونات التالية:
نصف كيلو من عجينة الميل فاي أو الباف باستري.
لتر من اللبن.
باكت من الفانيليا.
ملعقتين كبيرتين من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن البلدي.
كيس كريم شانتيه.
نصف كوب من السكر (حسب الرغبة).
كوب من المكسرات المشكلة.
ربع كوب من جوز الهند المبشور.
زبيب (حسب الرغبة).
طريقة عمل أم علي بالقشطة
أم علي من الحلويات الشتوية اللذيذة التي تضفي شعورًا بالدفء، وهي سهلة التحضير واتبعي الخطوات التالية:
تحضير العجينة: قومي بكسر عجينة الباف باستري إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
إعداد خليط اللبن: في وعاء حراري، ضعي اللبن والسكر والفانيليا وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا. أضيفي ملعقتين من القشطة وقلبي المكونات حتى تتجانس.
غليان اللبن: ارفعي الوعاء على النار واتركي اللبن حتى يغلي.
تحضير الطاجن: في طاجن، ضعي ملعقتين من السمن البلدي وادهني بها قاع الطاجن.
إضافة العجينة والمكونات الأخرى: ضعي عجينة الباف باستري المكسرة في الطاجن، ثم أضيفي المكسرات وجوز الهند المبشور والزبيب ورشة قرفة حسب الرغبة. اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس.
إضافة اللبن: قومي بسكب نصف كمية اللبن المغلي على العجينة واتركيها قليلاً لتتشرب السوائل. ثم اسكبي باقي كمية اللبن، وأضيفي نصف كمية الكريم شانتيه أو القشطة وافرديها على الوجه.
الخبز في الفرن: أدخلي الطاجن إلى فرن مسبق التسخين حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
التقديم: قدمي أم علي بالقشطة ساخنة بالهناء والشفاء لعائلتك أو لضيوفك.