يقوم العديد من المحلات والمطاعم بإضافة أحد أنواع التوابل على اللحوم لتثبيت اللون الأحمر، وجعلها وردية كأنها خالية من الدهون، ومن المفاجئ أن هذه التوابل هي مادة النتريت، والتي قد تحمل بعض من المميزات الخاصة منها الحفاظ على اللحوم بمظهرها، ولكن على الجانب الصحي فإنها تمثل أضرار جسيمة على صحة الإنسان منها الإصابة ببعض الأمراض السرطانية، وذلك بعد إجراء الكثير من التجارب والأبحاث العلمية، ولهذا يجب التأكد أن الوجبات السريعة خالية من هذه المادة ولأهمية الأمر فسوف نوضح لكم المزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع بالسطور القادمة.

مكون يضاف للحمة يجعلها ضارة

وفقاً لما تم الإعلان عنه من قبل “هيلث لاين” بشأن مكون رئيسي تعمل بعض من محلات الجزارة واللحوم المصنعة على استخدامه المعروف باسم نتريت الصوديوم، حيث يستخدم هذا المكون بغرض الكثير من الحيل منها الحيل الآتية:

• يعمل النتريت على الحفاظ بشكل اللحوم حمراء لفترة طويلة فتبدو طازجة وردية.
• يزيد المكون من تركيز النكهة عن طريق تثبيط الدهون.
  يمنع تكون البكتيريا على سطح اللحوم، والعمل على خفض نسب التسمم الغذائي.
• لا يقتصر استخدام النترات على اللحمة المصنعة فحسب بل أنها تدخل بصورة كبيرة في مكونات برجر اللحم، واللحوم المفرومة حيث تضاف للدهون لتبدو لحوم حمراء كنوع من أنواع الغش التجاري.
• وكذلك يتم وضعها داخل أعلاف الحيوانات بنسبة كبيرة، وقد ينتج عن ذلك العديد من الأمراض حيث أكدت الدراسات التي تمت على البشر، أن تناول هذا النوع من اللحوم المطهية بهذا المكون تؤدي لخطر الإصابة بأمراض سرطان الثدي، والقولون، والبروستاتا.