يعتبر البيض من الأطعمة الأساسية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات مما يجعله خيارا شائعا في الوجبات اليومية ومع ذلك فإن طرق الطهي المختلفة واللذيذة قد تؤدي إلى مخاطر صحية غير متوقعة بما في ذلك التسمم الغذائي أو تلف الكبد لذا سنتناول في هذا المقال الأخطاء الشائعة في سلق البيض وكيفية تجنبها بالإضافة إلى الطريقة الأفضل لسلقه.
الأخطاء الشائعة في سلق البيض
أحد الأخطاء الأكثر شيوعاً عند سلق البيض هو:
الطهي لفترة طويلة وفي درجات حرارة عالية فهذه الممارسة قد تؤدي إلى تكوين مركبات ضارة وسامة، مما يزيد من تراكم السموم في الجسم ويؤثر سلبا على الكبد، بالإضافة إلى ذلك فإن إضافة كميات كبيرة من الملح أو الخل أثناء السلق قد يتسبب في تفاعلات كيميائية غير صحية كما يجب الانتباه إلى أن البيض غير المنظف قد يحمل بكتيريا مثل السالمونيلا التي تؤدي إلى التسمم والبيض الذي يتجاوز تاريخ صلاحيته قد يكون خطرا على الصحة أيضا.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لضمان الحصول على بيض مسلوق صحي ومفيد وغير ضار أو سام ينبغي اتباع خطوات معينة:
يفضل اختيار البيض الخالي من الشقوق.
التحقق من تاريخ الصلاحية.
قم بغلي كمية كافية من الماء في وعاء واسع لتجنب تداخل البيض.
عند إضافة البيض إستخدم ملعقة بلطف لتفادي كسر القشرة.
يعتمد وقت السلق على درجة النضج المطلوبة للبيض المسلوق:
الناعم يحتاج من 6 إلى 7 دقائق
المتوسط من 8 إلى 9 دقائق
الصلب من 10 إلى 12 دقيقة
خطوات ما بعد السلق بعد انتهاء وقت السلق من المهم:
نقل البيض إلى وعاء مملوء بالماء البارد تساعد هذه الخطوة في إيقاف عملية الطهي وتجعل تقشير البيض أسهل باتباع هذه الإرشادات يمكن الإستمتاع بفوائد البيض الصحية دون المخاطر المحتملة مثل التسمم أو تلف الكبد .