عملية تقوير المحشي سواء الكوسة أو الباذنجان، دائما ما ترهق الأمهات ربة المنزل، وتأخذ وقت طويل ومجهود كبير، بالرغم من أن المحشي من الأكلات اللذيذة التي تشتهر بها البيوت المصرية ويعشقها الكبير والصغير إلا أنه مرهق عند تحضيره، خاصة إذا كانت كمية كبيرة فى العزومات، لذلك نكشف لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية عن طريقة مبتكرة تجعل عملية التقوير أسهل وأسرع وهي تقوير الباذنجان والكوسة بدون استخدام المقوار.
طريقة تقوير الباذنجان بدون مقوار
عملية فرك الباذنجان، حيث يتم التخلص من الجزء العلوي من الباذنجان وهو الرأس الأخضر، وبعدها يتم فرك الباذنجان حتى يصبح لين، ومن خلال السكين الصغيرة، نقوم بفتحه من أعلى ونخرج اللب بكل سهولة وبسرعة
عملية الضغط واللف، وذلك تتم من خلال عدم قطع الجزء العلوي من الباذنجان ويتم الضغط على الباذنجان حتى يصبح لين وطري ثم يتم فتحه من أعلى فيخرج اللب، أو يمكن استخدام ملعقة صغيرة بدلا من المقوار أو سكين صغير، أو عن طريق استخدام الميكروويف فيتم وضع الباذنجان فيه دقائق بسيطة، وبعدها يتم فركه فيصبح لين ثم اقطعي الرأس وأخرجي ما بداخلها، وبنفس الكيفية يمكن تقوير الكوسة وافضل طريقة هي الميكروويف.
طريقة تخزين المحشي
إذا كنت ترغب في تخزين المحشي المقور فقم بوضعه فى اكياس نظيفه دون غسل وأخرج منه الهواء وضعه فى الفريزر، وحتى إذا كنت ترغب فى تخزين المحشي جاهز فإنه يمكن تخزينه لمدة يومين او اكثر فى الفريزر.