تعد الملوخية من أشهر الوصفات العربية والأكلات العربية التي يمكن تحضيرها في جميع أنحاء دول العالم، خصوصا مصر حيث أنها تعتبر من أفضل أنواع الخضروات، لأن تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للصحة والجسم بشكل عام، وتلك العناصر تكون غير متوفرة في أنواع الخضروات الأخرى، ومع ذلك تم الإعلان من قبل أخصائي التغذية عن أن يجب على النساء أن لا يقومون بتسخين الملوخية بعد تحضيرها.
ما أثر تسخين الملوخية؟
تم الإعلان من قبل مستشاري التغذية عن أثر تسخين الملوخية سواء كانت طازجة أو مجففة، حيث أنه أعلن بأنها تحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تكون مفيدة للجسم وذلك يكون في حال تناول الملوخية لأول مرة بعد الطهي مباشرة، أما عند تسخينها تقوم درجة الحرارة على تكسير العناصر الغذائية المتوفرة بها وإفساد مذاقها، كما أن ذلك الأمر يؤدي إلى نمو البكتيريا بها.
هل الملوخية تسبب التسمم والإصابة بالسرطان
تم الإعلان من قبل الدكتورة إيمان الدغريري عن أن الملوخية تحتوي على مادة النترات وهي مادة مفيدة جدا لصحة الانسان ولكن في حال تسخينه يتم تحويل تلك المادة إلى مادة خطيرة للغاية، وتعتبر تلك المادة من أشهر السموم، كما أنها تزيد من الإصابة بمرض السرطان ويمكن أن يحدث أكثر من ذلك عند تسخين الملوخية أكثر من مرة، لذلك يجب على الجميع تناولها طازجة.