عاده ما يتم التخلص من قشور الفواكه مثل البرتقال والتفاح والجزر وقشر البطاطس وقشر الخيار والعديد من الأنواع الأخرى من الفواكه والخضروات، وذلك بالرغم من أن هذه القشور تحمل العديد من الفوائد المهمة لصحة الجسم وتمد بالفيتامينات والمعادن المهمة ومصدر جيد لقيم غذائية فريدة وهو ما نكشفه بشكل تفصيلي من خلال موقعنا في السطور التالية.
أكدت دراسة نشرتها مجلة Molecules فوائد قشور الخضار والفواكه حيث أوضحت أنها مصدر للعناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا، وتكون غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف، وجميعها مهمة ومفيدة لصحة الجسم.
قشور الفواكه والخضروات
قشر التفاح غني بالألياف الغذائية، وتعمل على تحسين الهضم ويحافظ على وزن صحي، فهو مناسب لمتبعي الأنظمة الغذائية إلى جانب احتوائه على الكيرسيتين، وهو مضاد للأكسدة ويساهم في تقليل الالتهابات وخفض خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة، منها أمراض القلب.
فوائد قشر الجزر
يحتوي قشر الجزر على العديد من الألياف والفيتامينات A وC وK ومضادات الأكسدة، كما أنها مفيدة للنظر وتعمل على تعزيز وتحسين الرؤية بسبب ما تحتويه من البيتا كاروتين، كما أنها مهمة ومفيدة للمناعة وايضا صحة الجلد.
قشر البطاطس
من الافضل ان يتم تناول البطاطس بقشرها، إذ تحتوي هذه القشور على عناصر غذائية منها الألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامين ب وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وتكون مضادة للميكروبات ومضادة للفطريات.
قشر الخيار وقشر البرتقال
يعتبر قشر الخيار، خيار مثالي حيث يحتوي على للألياف اللازمة ويحتوي ععلى فيتامينات أ، ج، ك، وبه خصائص مرطبة فهي مفيدة لصحة الجلد ويحمي منه الأمراض الجلدية الخطيرة، إلى جانب قشر البرتقال الذي يحتوي على كمية جيدة من بفيتامين سي والألياف والفلافونويد، ويحسن المناعة وايضا صحة الجلد وبه خصائص مضادة للالتهاب.