تعتبر الخضروات الورقية مثل الشبت، البقدونس، والكزبرة من المكونات الأساسية في المطبخ، لكن تحدي الحفاظ على نضارتها يعد أمرا صعبا، هذه الأعشاب سريعة التلف، لذا من الضروري معرفة طرق التخزين المناسبة لضمان الحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها، هناك عدة طرق فعالة يمكن لربات المنازل اتباعها للحفاظ على هذه الأعشاب طازجة.
التخزين بالتجميد
تعد طريقة التجميد واحدة من أفضل الحلول لحفظ الأعشاب لفترات طويلة، ويجب أولا غسل الأعشاب جيدا لإزالة الأتربة ثم تركها لتجف تماما، بعد ذلك، يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس مخصصة للتجميد، ويجب إفراغ الهواء من الأكياس وإغلاقها بإحكام، ثم وضعها في الفريزر، بهذه الطريقة، يمكنك استخراج الكمية المطلوبة عند الحاجة دون إذابة الكيس بالكامل، مما يحافظ على نضارة الأعشاب.
التخزين في الزيت والتجفيف
تعتبر طرق التخزين في الزيت والتجفيف الطبيعي من الخيارات الممتازة أيضا، ولتخزين الأعشاب في الزيت، يتم تقطيعها ووضعها في قوالب مكعبات الثلج، ثم يضاف زيت الزيتون حتى يغمر الأعشاب، بعد تجميد المكعبات، يمكن حفظها في حاويات محكمة الإغلاق لاستخدامها لاحقا، أما بالنسبة للتجفيف الطبيعي، فيجب ترك الأعشاب في مكان جاف بعيدا عن الشمس حتى تجف تماما، ثم تخزينها في مرطبانات زجاجية، هذه الطرق تضمن لك خضارا طازجة ونكهة مميزة على مدار السنة.