الجبنة القريش تُعدّ من الخيارات الصحية والمغذية، وتحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وتعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم و صنعها في المنزل يضمن خلوها من المواد الحافظة والإضافات الصناعية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحضير وجبات الأطفال المدرسية. إليكِ طريقة عمل الجبنة القريش خطوة بخطوة.
المكونات
2 لتر من اللبن الحليب كامل الدسم.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل
خطوات التحضير
غلي اللبن
ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
إضافة الخل
بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض مع التقليب المستمر. سيساعد الخل في تكتل اللبن وفصل الجبن عن السائل (مصل اللبن).
إضافة الملح
أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح مع التقليب ثم ارفعي القدر من على النار.
تبريد اللبن
غطي القدر بقطعة من الشاش واتركيه ليبرد تمامًا. ستلاحظين بعد مرور ساعتين أن الجبن قد انفصل عن السائل.
تصفية الجبن
ضعي قطعة من الشاش في مصفاة، وصبي اللبن المتكتل بداخلها ليتم تصفية السائل بالكامل ويُحافظ على الجبن في الشاش.
التخلص من السوائل الزائدة
لفي الجبن داخل الشاش مع الضغط عليه بلطف للتخلص من أي سوائل زائدة. اتركي الجبن في الشاش لمدة ساعتين إضافيتين للتأكد من تصفيته تمامًا.
تشكيل الجبن
بعد التأكد من تصفية الجبن تمامًا، يمكنك تشكيله حسب الرغبة، والأكثر شيوعًا هو تشكيله على شكل رول أو أسطوانة ليسهل تقطيعه.
تبريد الجبن
ضعي الجبنة القريش في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
طرق تقديم الجبنة القريش
مع الخضروات
تُقدّم الجبنة القريش مع قطع الطماطم، الفلفل البارد أو الحار، وقطع الزيتون المخلل، مع القليل من زيت الزيتون.
سادة
يمكن تناولها سادة أو إضافتها إلى السندوتشات للأطفال لتكون وجبة مغذية وخفيفة في المدرسة.