تعتبر هريسة الشطة من الصلصات المميزة التي تضيف نكهة حارة لذيذة للعديد من الأطباق ويُمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة، بدلاً من شراء الهريسة الجاهزة من المتاجر ر تتميز هريسة الشطة بكونها مصنوعة من مكونات طبيعية، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومذاقها رائعًا. في هذا التقرير، سنتناول المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة.
المكونات المطلوبة
1 كجم من الفلفل الأحمر الحار
ربع كجم من الفلفل الحلو
ربع كوب من زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل
1 ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
خطوات التحضير
تحضير الفلفل:
اغسلي الفلفل الأحمر الحار والفلفل الحلو جيدًا، ثم قُومي بتقطيعهم إلى قطع صغيرة.
ضعي الفلفل المقطع في قدر مع ربع كوب من الماء، ثم اسلقيه على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.
طحن الفلفل:
بعد سلق الفلفل، استخدمي خلاط كهربائي أو كبة لطحن الفلفل المسلوق معًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
طهي الهريسة:
في قدر مناسب، ضعي مزيج الفلفل المطحون وأضيفي إليه زيت الذرة والملح وبودرة الثوم وبودرة البصل والفلفل الأسود.
قلبي المكونات جيدًا على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
التخزين:
بعد الانتهاء من الطهي، اتركي الهريسة لتبرد تمامًا.
ضعي الهريسة في برطمان معقم، ثم أضيفي ملعقة أو ملعقتين من زيت الذرة فوقها لحفظها.
احفظي البرطمان في الثلاجة أو الفريزر حسب الحاجة.
نصائح إضافية
يمكنك تعديل مستوى الحرارة بإضافة المزيد من الفلفل الحار أو تقليل الكمية حسب ذوقك.
يُفضل استخدام برطمان زجاجي محكم الإغلاق للحفاظ على نضارة الهريسة لفترة أطول.
يمكن استخدام هريسة الشطة كإضافة لأطباق مختلفة مثل الطواجن، أو كصلصة مرافقة للشواء.