تعتبر البسبوسة بالزبادي من الحلويات الشرقية المحبوبة في المطبخ العربي، حيث تُشكل جزءًا أساسيًا من المناسبات الاجتماعية مثل التجمعات العائلية وأعياد الميلاد، كما تُعد من الحلويات المميزة خلال شهر رمضان المبارك رغم سهولة تحضيرها، يواجه بعض الطهاة المنزليين تحديات في الوصول إلى النتيجة المثالية. نقدم لكم هنا طريقة بسيطة لتحضير بسبوسة مرملة ولذيذة بأقل التكاليف.
المكونات
لتحضير البسبوسة:
3 أكواب من دقيق السميد
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
كوب من الزبادي
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور
كوب إلا ربع من السكر
كوب إلا ربع من السمن
لتحضير الشربات:
2.5 كوب من الماء
2 كوب من السكر
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
خطوات التحضير
1. تحضير المكونات الجافة: في وعاء، امزجي دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند حتى تتجانس المكونات.
2. تذويب السمن: ذوبي السمن في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، ثم ارفعيه عن النار.
3. خلط المكونات الرطبة: أضيفي الزبادي والسكر إلى السمن الدافئ واخلطيهما جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
4. دمج المكونات: اسكبي خليط السمن والزبادي على المكونات الجافة، وابدئي بفرك الخليط بيديك حتى تتشكل عجينة تشبه حبات الرمل.
5. تحضير الصينية: ادهني صينية البسبوسة بقليل من السمن، ثم افردي خليط البسبوسة فيها بشكل متساوٍ.
6. الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها في الرف الأوسط لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل والوجه.
7. تحضير الشربات: في قدر على النار، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون، واتركي الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
8. تقديم البسبوسة: بعد إخراج البسبوسة من الفرن، صبّي الشربات الساخن عليها وغطيها، ثم اتركيها لتبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.