في حادثة مؤسفة، لقيت عائلة مصرية حتفها نتيجة تناول نوع سام من الكوسا، مما أثار قلق المواطنين ودفع السلطات الصحية إلى إصدار تحذيرات للمستهلكين، حيث تحتوي بعض أنواع الكوسا على مركبات سامة قد تؤدي إلى تسمم غذائي خطير، لا سيما عند زراعتها أو تخزينها بطرق غير آمنة.
أسباب سمية الكوسا
ترجع سمية بعض أنواع الكوسا إلى مركب طبيعي يعرف بـ”الكوكربيتاسين”، الذي قد يظهر بتركيزات عالية في الخضروات مثل الكوسا والقرع تحت ظروف معينة، وتزداد نسبة هذا المركب عند استخدام ممارسات زراعية غير صحيحة، مثل إضافة مواد كيميائية ضارة للتربة، أو تخزين الخضروات في بيئات غير صحية، يمكن التعرف على الكوسا السامة عبر طعمها المر أو رائحتها غير المعتادة، لذا ينصح بتجنب تناولها إذا لوحظت هذه العلامات.
نصائح لتجنب التسمم بالكوسا
لتفادي مخاطر التسمم الغذائي، يوصى بشراء الكوسا من مصادر موثوقة وتجنب تناول الخضروات ذات الطعم أو الرائحة غير المعتادة، كما يفضل غسل الكوسا جيدًا قبل الطهي، وفي بعض الحالات، إزالة القشرة لتقليل مخاطر المواد الضارة، وقد يساعد الطهي على درجات حرارة عالية في تقليل احتمالات التسمم، إلا أن ذلك لا يضمن التخلص من السمية إذا كانت المادة السامة موجودة بتركيز عال.
تحذيرات لضمان سلامة المستهلكين
تسعى السلطات الصحية من خلال التحذيرات إلى رفع وعي المواطنين حول الوقاية من التسمم الغذائي الناجم عن بعض الخضروات، بما في ذلك الكوسا، ينصح المستهلكون بفحص الخضروات بعناية قبل الطهي، وفي حالة ظهور أعراض مثل الغثيان أو القيء بعد تناول الطعام، يجب التوجه فورًا إلى الطبيب للحصول على الرعاية الصحية الضرورية.