الفطير المشلتت الفلاحي هو من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بإقبال واسع بفضل نكهته اللذيذة وملمسه المورق، ويمكن تناوله منفردا كوجبة خفيفة أو بجانب الأطباق الرئيسية، مما يجعله طبقا متنوعا يناسب مختلف الأوقات، ومع أن تحضيره قد يبدو معقدا، إلا أن الطريقة سهلة إذا اتبعت الخطوات بشكل صحيح.
المكونات المطلوبة
لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي، تحتاجين إلى:
- كوبان من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الزبدة السايحة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ماء دافئ حسب الحاجة
خطوات التحضير
- إعداد العجينة: ضعي الدقيق في وعاء كبير، وأضيفي إليه الزبدة، الملح، والسكر، وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الخميرة الفورية وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تشكيل الفطير: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- استخدمي نشابة العجين لفرد كل كرة حتى تصبح على شكل قرص رقيق.
- ضعي قليلًا من الزبدة السايحة على القرص ولفيه بطريقة دائرية لتحصلي على الشكل التقليدي للفطير.
- كرري هذه الخطوة مع جميع الكرات، ثم رتبيها في صينية خبز مدهونة قليلًا بالزبدة.
- الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعي الصينية في الفرن حتى يتحول لون الفطائر إلى الذهبي الجميل.
- بعد أن ينضج الفطير، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا قبل تقديمه.
نصيحة تقديم
- يمكن تقديم الفطير المشلتت إلى جانب العسل أو القشطة، أو حتى مع الجبن، مما يضفي عليه تنوعًا يناسب جميع الأذواق.