تُعتبر أم علي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الكريمي اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات والعزومات تعتمد هذه الحلوى على مكونات بسيطة مثل الخبز أو عجينة الباف، الحليب، القشطة، والمكسرات، مما يسهل تحضيرها في المنزل إليك خطوات تحضير أم علي بالقشطة بطريقة سهلة وشهية.
مكونات تحضير أم علي بالقشطة:
500 غرام من عجينة الباف (أو خبز الرقاق أو الكرواسون).
4 أكواب من الحليب السائل.
200 غرام من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
علبة قشطة (حوالي 250 غرام).
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من المكسرات المتنوعة (لوز، فستق، جوز، زبيب).
ربع كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
طريقة التحضير:
1. ابدأ بتحضير عجينة الباف عن طريق وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية اتركها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، وستحتاج إلى حوالي 10-15 دقيقة.
2. بعد إخراج العجينة من الفرن، اتركها لتبرد قليلًا، ثم قم بتكسيرها إلى قطع صغيرة وضعها في صينية الفرن.
3. في قدر على نار متوسطة، أضف الحليب والسكر، وحرك حتى يذوب السكر تمامًا ثم أضف الفانيليا واستمر في التحريك لبضع دقائق، ثم ارفع القدر عن النار.
4. وزع قطع العجينة المكسرة بالتساوي في قاع صينية الخبز، ثم اسكب خليط الحليب الدافئ فوقها بحرص حتى يغطيها بالكامل.
5. أضف طبقة سخية من المكسرات المفضلة مثل اللوز والفستق والجوز، مع إضافة القليل من الزبيب وجوز الهند المبشور حسب الرغبة.
6. افتح علبة القشطة، ووزعها بشكل متساوٍ على سطح الصينية لتغطية الخليط بالكامل، مما يمنح الحلوى طعمًا كريميًا ومظهرًا جذابًا.
7. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وأدخل الصينية واتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر الطبقة العلوية وتصبح ذهبية اللون.
8. بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركها لتبرد قليلًا لتكون جاهزة للتقديم. يُفضل تقديم أم علي دافئة للاستمتاع بمذاقها اللذيذ.
نصائح لتحضير أم علي بشكل مثالي:
يمكن استخدام أنواع مختلفة من الخبز مثل الكرواسون لإضفاء نكهة غنية.
إذا كنت تفضل حلاوة أقل، يمكنك تقليل كمية السكر في خليط الحليب أو استبداله بالعسل.
يُفضل تزيين الطبق بإضافة القليل من الفستق المطحون على الوجه لإضفاء طابع جمالي مميز.
استمتع بتحضير أم علي بالقشطة وتقديمها لعائلتك وضيوفك، فهي حلوى تجمع بين الطعم اللذيذ والمكونات البسيطة.