تعتبر الجبنة القريش من أنواع الجبن الخفيفة والمغذية، التي تمتاز بفوائدها الصحية العديدة بفضل تخمر الحليب الناتج عن نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك فهي ليست فقط لذيذة، بل تسهم أيضًا في الوقاية من عدة أمراض في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى فوائدها الصحية، خاصة في دعم عملية فقدان الوزن وتحسين التمثيل الغذائي.
مكونات الجبنة القريش
تعد الجبنة القريش خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن وجبة خفيفة غنية بالبروتين ومنخفضة الدهون، وتحضيرها سهل وسريع إليك المكونات اللازمة:
4 لترات من اللبن البقري المبستر.
4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
القليل من الملح.
خطوات تحضير الجبنة القريش
لتحضير جبنة قريش طازجة في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية:
1. غلي الحليب: ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
2. إضافة الخل: أضيفي الخل إلى الحليب مع التحريك.
3. رفع الحليب عن النار: ارفعي القدر عن النار وأضيفي قليلًا من الملح.
4. تركه للتخثر: غطي الوعاء بقطعة من القماش واتركيه لمدة ساعتين حتى تتكون طبقة سميكة تفصل السائل عن الحليب.
5. تصفية الجبنة: استخدمي مصفاة مغطاة بشاش وضعيها فوق وعاء، ثم اسكبي الطبقة السميكة في المصفاة.
6. تجفيف الجبنة: غطي الجبنة بقطعة أخرى من الشاش وضعي وزنًا فوقها، واتركيها حتى تتخلص تمامًا من الماء.
7. التخزين: ضعي الجبنة في كيس نايلون ولفيها جيدًا، ثم احتفظي بها في الثلاجة حتى الاستخدام.
فوائد الجبنة القريش
تحمل الجبنة القريش العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها:
مصدر جيد للكالسيوم: تعزز صحة الأسنان والعظام، وتساعد في الوقاية من مرض هشاشة العظام.
ضبط ضغط الدم: تساهم في الحفاظ على توازن الأملاح مما يدعم صحة ضغط الدم.
مفيدة لمرضى السكري: تساهم في تقليل مستويات السكر في الدم، لكن يُنصح بالاعتدال في تناولها.
مساعدة في فقدان الوزن: تحتوي على سعرات حرارية منخفضة ودهون قليلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للراغبين في إنقاص الوزن.
دعم صحة الجهاز الهضمي: تحتوي على بروبيوتيك طبيعي يساهم في تحسين صحة المعدة والأمعاء.
مفيدة للأطفال: تعتبر غذاءً صحيًا يدعم نمو الأطفال بشكل سليم.
تخفيف القلق: تساعد في تقليل أعراض القلق والتوتر.
مناسبة للمرأة الحامل: تحتوي على حمض الفوليك الضروري لصحة الجنين وحمايته من العيوب الخلقية.
تنشيط الأعصاب: تحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في تنشيط الأعصاب والدماغ.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير الجبنة القريش في منزلك والاستفادة من فوائدها الصحية المتعددة.