تُعتبر الطعمية، أو الفلافل كما يُطلق عليها في بعض البلدان، واحدة من الأطباق الشعبية الشهية في العالم العربي. تتميز بمكوناتها البسيطة وطعمها اللذيذ، وتعد خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة. إليك طريقة تحضير الطعمية باستخدام نصف كيلو فول مدشوش.
المكونات
– نصف كيلو فول مدشوش
– بصلية واحدة
– حزمتان من الكرات
– 8 فصوص ثوم
– رشة كزبرة
– رشة ملح
– زيت غزير للقلي
خطوات التحضير
1. نقع الفول: في البداية، يجب نقع الفول المدشوش في الماء لمدة 4-6 ساعات، أو طوال الليل، حتى يصبح طريًا وسهل الطحن.
2. تحضير الخضروات : بعد نقع الفول، قم بتصفيته جيدًا. ثم، ابدأ بتقطيع البصل والكرات إلى قطع صغيرة، يمكنك أيضًا فرم الثوم.
3. خلط المكونات: في وعاء كبير، ضع الفول المدشوش المنقوع، البصل، الكرات، والثوم، أضف رشة من الكزبرة ورشة من الملح، ومن ثم استخدم خلاطًا كهربائيًا أو محضر طعام لخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس. يمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر، لكن احرص على ألا يكون الخليط رطبًا جدًا.
4. تشكيل الطعمية: بعد تحضير الخليط، قم بتشكيله على هيئة كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب رغبتك.
5. القلي: في مقلاة عميقة، سخن زيتًا غزيرًا على نار متوسطة، بمجرد أن يسخن الزيت، أضف كرات الطعمية بحذر، اقلي الطعمية حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، ثم أخرجها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
6. التقديم: قدم الطعمية ساخنة مع الخبز العربي، الطحينة، أو السلطة حسب رغبتك. يمكن إضافة شرائح الخيار والطماطم كإضافات لذيذة.
تحضير الطعمية باستخدام نصف كيلو من الفول المدشوش هو عملية سهلة وممتعة. باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية وصحية في منزلك. لا تنسَ تجربة إضافة توابل أو مكونات إضافية حسب ذوقك، لتخصيص الوصفة وتحضير طبق فريد يرضي جميع أفراد أسرتك!