تُعد “كفتة الحاتي” من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث تحظى بشعبية كبيرة بين الصغار والكبار. تتكون هذه الكفتة من لحم مفروم يُضاف إليه مجموعة من التوابل والبهارات المتنوعة، ثم تُشكل على هيئة كرات وتُقلى أو تُخبز.
تُقدم كفتة الحاتي عادةً كوجبة رئيسية متكاملة، حيث يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز والسلطات. تتميز هذه الأكلة بمرونتها، إذ يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، وإضافة مكونات مثل البصل المفروم، والثوم، والبقدونس، حسب الذوق الشخصي والتقاليد المحلية.
تعتبر كفتة الحاتي خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة وكذلك الوجبات اليومية، مما يجعلها من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
مكونات كفتة الحاتي
– نصف كيلو من اللحم الناعم
– ثمرتان من البصل متوسطة الحجم
– ملعقتان من الدهن الطبيعي المبشور (يفضل استخدام اللية المبشورة إذا كانت متوفرة، وإلا يمكن استخدام أي دهن صالح للأكل من الجزار)
– ملعقتان من الدقيق
– ملعقتان من النشا
– ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج
– ملعقة صغيرة من القرفة.
– بهارات للحم، فلفل أسود، وملح حسب الذوق
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
طريقة عمل كفتة الحاتي
1. تحضير اللحم: اغسلي اللحم الناعم جيدًا وجففيه، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
2. تحضير البصل: قشري البصل وقطعيه إلى قطع صغيرة.
3. خلط المكونات: في وعاء كبير، امزجي اللحم الناعم مع البصل المقطع.
4. إضافة الدهن: أضيفي الدهن الطبيعي المبشور إلى خليط اللحم والبصل.
5. تحضير الخليط الجاف: في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والنشا ومسحوق البيكنج والتوابل (القرفة، بهارات اللحم، الفلفل الأسود، الملح، والزنجبيل).
6. تجانس المكونات: أضيفي الخليط الجاف إلى خليط اللحم والبصل والدهن، وامزجيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
7. تشكيل الكفتة: شكلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم متوسط.
8. قلي الكفتة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة من الداخل. انقليها إلى طبق مبطّن بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
يمكن تقديم كفتة الحاتي مع الأرز أو الخبز والسلطات، وتُعتبر وجبة لذيذة ومحبوبة لجميع أفراد الأسرة. استمتعي بوجبتك!