تعتبر وجبة العكاوي من ضمن الأكلات المعروفة والمنتشرة كثيرا داخل مصر وبعض من الدول العربية أيضا، حيث أنها تكون عبارة عن ذيل العجل وهو لحمة بالعظم يتم طهيه جيدا في الغالب داخل طاجن فخار مع اضافة بعض من الخضروات التي تعطي له طعم رائع جدا، كما أنها تقدم بجانب الأرز بالشعرية، لهذا سنعرض عليكي سيدتي طريقة اعداد طاجن العكاوي الشهي.
طريقة تحضير طاجن العكاوي الرائع
في البداية يمكنك عزيزتي سلق كمية العكاوي داخل كمية مناسبة من الماء مع حوالي بصلة صغيرة في الحجم، ثم بعد ذلك قومي بوضع ورقتين من ورق الغار مع فصين من الحبهان ومن ثم اتركيهم على نار تكون متوسطة جدا لمدة حوالي ساعة.
في حلة واسعة يمكنك وضع كمية من الزبدة مع كمية من الزيت مع كمية ملائمة من البصل المفروم وأضل الثوم المفروم، ثم قلبي كل هذه المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض لكي يصبح لون البصلة والثوم ذهبيان.
يمكنك اضافة كمية الطماطم وأيضا ملعقة من صلصة الطماطم ثم قومي بتتبيل هذا المزيج باستخدام الملح والفلفل وبعض من بهارات اللحمة.
يمكنك أيضا إضافة كمية من الفلفل الأخضر أو الأحمر على حسب الرغبة، كما يمكنك أيضا أن تكون باردة أو حارة عل حسب الرغبة.
يمكنك ترك كل هذه المكونات حتى تتجانس مع بعضها جيداً.
داخل طاجن الفخار يتم تصفية كمية العكاوي ثم أضيفي لها خليط كل من البصل والطماطم والفلفل أيضا.
بعد ذلك يمكنك تسخين الفرن بشكل مسبق ادخلي فيها الطاجن وضعيه على الرف الأوسط لمدة حوالي نصف ساعة، لكي تتشرب كل قطع اللحم الصوص وتصبح أيضا غنية بالطعم والنكهة اللذيذة.