الملح هو أحد المكونات الأساسية في الطهي، إلا أن زيادته أحياناً قد تجعل الطعام غير مستساغ، مما يؤثر على متعة تناوله، لحسن الحظ، توجد بعض الحلول التي تساعدك على ضبط الملوحة الزائدة واستعادة توازن النكهات دون التضحية بجودة الطعام.
الحليب والنشا كحلول لتقليل الملوحة:
يمكن استخدام الحليب لتقليل الملوحة الزائدة في بعض الأطباق، خصوصاً تلك التي تحتوي على الصلصات البيضاء أو المكرونة بدون صلصة طماطم، يمكن أيضاً إضافة ملعقة من النشا المذابة في الماء إلى الحليب لمنع تكتله أثناء الطهي، مما يساهم في تحسين الطعم دون التأثير على قوام الطبق.
الزبادي والطماطم لامتصاص الملوحة:
تعد إضافة الزبادي أو كريمة الطهي وسيلة فعالة لتخفيف الملوحة في الأطعمة المالحة، خاصة السلطات وأطباق الجبن، حيث تساعد هذه المكونات في إضفاء نكهة متوازنة وخفيفة، من جهة أخرى، يمكن للطماطم بحموضتها الطبيعية أن تساهم في تقليل الطعم المالح في الأرز والشوربات، بينما تمتص قطع البطاطس الملح الزائد عند وضعها في الحساء أو الصلصات المالحة، ثم إزالتها بعد انتهاء مهمتها.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك ضبط ملوحة الأطباق والاستمتاع بوجبات شهية متوازنة، مما يمنحك تجربة طهي مثاليةفي كل مرة.