يعد الفلفل الأسود من أبرز التوابل التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث يمنح الطعام نكهة مميزة ورائعة، كما يتم استخدمه في العديد من الأطباق، حيث يعتبر مفيد في تقليل كمية الملح، ومع ذلك، هناك أنواع مغشوشة منه لا ينتبه لها الكثير من الأشخاص، مما قد يؤثر على جودة الأطعمة والفوائد الصحية المرتبطة به، لذا سنتعرف في هذا التقرير أبرز الطرق والنصائح لمعرفة كيفية التمييز بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش، بحسب ما ذكره موقع FoodND.
طرق كشف الفلفل المغشوش من الأصلي
يمكنك التفرقة بين الفلفل الأسود المعشوش والأصلي بسهولة عن طريق ملاحظة عدد من العلامات واتباع عدد من الخطوات البسيطة، وهي على النحو التالي:
- عند شراء الفلفل الأسود الحبوب أو الحصى، كل ما عليك فعله هو كسر واحدة من حباته واضغط عليها لتتحقق من جودته، إذا وجدت أن داخله قلبا أبيض اللون، مما يدل على أن الفلفل أصلي وغير مغشوش، أما إذا كان قلب الفلفل فارغا أو أسود فهذا يشير إلى أنه مغشوش أو تالف.
- يتميز الفلفل الأسود المغشوش بأن ملمسه ناعما وانسيابيا يشبه التراب، لكن الفلفل الأسود الأصلي يتميز بملمسه الذي يحتوي على حبيبات صغيرة ولا يكون ناعمًا كالدقيق،
- كما يمكنك التمييز بين الفلفل الأصلي والمغشوش عن طريق رائحته، حيث يمتاز الفلفل الأسود برائحته النفاذة التي تختلف عن أي بهار آخر.
-
وللتأكد من جودة الفلفل الأسود، يمكنك اختباره باستخدام الماء، وذلك من خلال إحضار كأس ماء نظيفة وشفافة، وأضافة الفلفل الأسود المشكوك في جودته إليها، من ثم قم بملء الكأس بالماء النقي واتركه لمدة ساعة، فإذا لاحظت ترسب بعض المواد في قاع الكأس وطفو أخرى على السطح، فذلك مؤشر على أن الفلفل مغشوش.