أصدرت وزارة الصحة تحذيرًا شديد اللهجة للمواطنين من شراء نوع معين من الزيوت التي تباع في الأسواق، بسبب تأثيرها الضار على الصحة، هذا التحذير يأتي بعد انتشار بعض الزيوت الرخيصة والتي تحتوي على مكونات ضارة مثل الزيوت المهدرجة والمواد الكيميائية التي قد تسبب مشكلات صحية خطيرة، بدءًا من مشاكل الجهاز الهضمي وصولًا إلى أمراض القلب.
الأضرار الصحية للزيوت المهدرجة
الزيوت المهدرجة هي زيوت يتم تعديلها كيميائيًا للحفاظ على صلابتها وزيادة فترة صلاحيتها، ولكنها تعتبر من أخطر أنواع الدهون على صحة الإنسان، تؤدي هذه الزيوت إلى زيادة الكوليسترول الضار في الدم وتقلل من الكوليسترول الجيد، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما أنها تسبب التهابات في الجسم وقد تؤدي إلى زيادة الوزن واضطرابات الهضم.
كيفية التعرف على الزيوت الضارة
للتأكد من جودة الزيت، يجب قراءة الملصق الموجود على العبوة بعناية، والبحث عن كلمات مثل “مهدرج” أو “دهون متحولة”، فهذا يدل على أن الزيت غير صحي، يفضل شراء الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، حيث أنها تحتوي على الدهون الصحية وتساهم في تحسين صحة القلب والشرايين.
بدائل صحية لاستخدامها في الطهي
توصي وزارة الصحة باستخدام الزيوت النباتية الطبيعية مثل زيت الزيتون، زيت الكانولا، أو زيت الأفوكادو، والتي تعتبر بدائل صحية آمنة، هذه الزيوت تحتوي على الأحماض الدهنية الصحية مثل أوميجا-3 و6 التي تفيد في تعزيز الصحة العامة وتقليل الالتهابات.
باختصار، الحرص على اختيار الزيوت الصحية وتجنب الزيوت المهدرجة يساهم بشكل كبير في تحسين الصحة العامة والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.