يعتقد بعض الأشخاص أن طهي الملوخية وتركها لتناولها في اليوم التالي يؤدي إلى ظهور ديدان فيها، مما يسبب مشكلات صحية، حيث تعتبر الملوخية ذات القوام اللزج بيئة ملائمة لنمو هذه الكائنات، فما صحة هذه الفكرة؟، سنتعرف على ذلك في السطور التالية.
حقيقة ظهور الديدان في الملوخية بعد بياتها
في هذا الإطار، أوضح الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي في المعهد القومي للتغذية، أن ظهور الديدان في الملوخية لا يرتبط بتركها لتناولها في اليوم التالي، وإنما يحدث بسبب عدم غسلها بشكل جيد قبل الطهي.
ماذا يحدث؟
كما كشف نزيه أن عدم غسل أوراق الملوخية جيدًا قد يؤدي إلى وجود ديدان أو بيضها على الأوراق، وعند تبريد الملوخية وتركها لليوم التالي، يمكن أن يفقس البيض وتظهر الديدان، وأكد أن المشكلة لا تتوقف عند ظهور الديدان، بل إن تناول أي دودة يمكن أن تهضمها المعدة وتخرجها، لكن المشكلة الحقيقية تكمن في تناول بيض الدودة دون أن نعرف بذلك، في هذه الحالة، تبقى البيضة في المعدة، وتفقس لتخرج منها الدودة، التي قد تتجه إلى أماكن مختلفة في الجسم، مثل الكبد أو الكلى أو المخ، مسببة التهابات ومشكلات صحية خطيرة.
ما الحل؟
وفي هذا السياق، أكد رئيس وحدة التثقيف الغذائي على أهمية غسل أوراق الملوخية بشكل جيد، وأشار إلى أن بيضة الدودة لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة، لذا نصح بغسل الملوخية ورقة ورقة تحت الماء الجاري، مع فركها باليدين للتأكد من التخلص من أي ديدان قد تكون ملتصقة بهاـ وبعد ذلك، يمكن تناول الملوخية حتى لو بعد مرور أربعة أو خمسة أيام، بشرط حفظها بطريقة صحيحة.