المحشي بالمشط هو أحد الأطباق التقليدية الشهية التي تتميز بتنوع مكوناتها وطريقة تحضيره الفريدة يجمع هذا الطبق بين الأرز والخضروات المختلفة، مثل الكوسا والباذنجان والفلفل، حيث يتم حشوها بمزيج لذيذ من الأرز والتوابل تُعتبر هذه الطريقة في التحضير إضافة جمالية للطبق، حيث يُستخدم المشط لإضافة لمسة فنية أثناء الحشو، مما يعكس التراث الثقافي في فنون الطهي إن المحشي بالمشط لا يُعتبر مجرد وجبة، بل هو تجربة طهي تفيض بالنكهات والألوان، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات العائلية والاحتفالات.
طريقة عمل المحشي بالمشط
المحشي بالمشط هو نوع من المحشي الشهي الذي يتميز بتقديمه بطريقة فريدة وممتعة إليك كيفية تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات:
- للأرز المحشي:
- 2 كوب من الأرز المصري (منقوع ومغسول)
- 1/2 كوب من الزيت
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 2 حبة طماطم (مفرومة)
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بهارات (مثل الكمون، والكزبرة)
- للخضروات:
- كوسا، باذنجان، فلفل رومي، أو ورق عنب (حسب الرغبة)
- لصلصة الطماطم:
- 2 كوب من عصير الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
- ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- تحضير الأرز:
- في قدر على النار، سخن الزيت وأضف البصل المفروم. قلبه حتى يذبل.
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واستمر في التحريك.
- ثم أضف الأرز المنقوع وقلّب لمدة دقيقتين.
- أضف الماء (مقدار 4 أكواب تقريبًا) والملح والبهارات، واتركه يغلي ثم خفف النار اطبخ الأرز حتى ينضج جزئيًا (75%).
- تحضير الخضروات:
- قم بتفريغ الخضروات (مثل الكوسا والباذنجان والفلفل) عن طريق عمل ثقوب فيها باستخدام المشط تأكد من عدم ثقبها بالكامل.
- يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لإزالة بعض المحتويات من الخضروات.
- حشو الخضروات:
- ابدأ بحشو الأرز المحضر في الخضروات باستخدام المشط تأكد من عدم حشوها كثيرًا لأن الأرز سوف يتمدد أثناء الطهي.
- تحضير الصلصة:
- في قدر، سخن الزيت وأضف عصير الطماطم أضف الملح والفلفل واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- طهي المحشي:
- ضع الخضروات المحشوة في قدر الطهي، ثم صب الصلصة فوقها.
- اتركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الخضروات والأرز.
قدّم المحشي بالمشط ساخنًا مع صلصة الطماطم على الوجه يمكنك أيضًا تقديمه مع سلطة خضراء أو لبن