إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة لتحضير الكبدة تجعل طعمها لا يقاوم، إليك هذه الوصفة الفريدة التي تكشف عن سر الطعم الرائع الذي يجعل الجميع يعود لأطباق الكبدة مرة بعد مرة، والسر يكمن في إضافة ملعقة واحدة من العسل الأسود، ولمسة صغيرة من القرفة، تابعي معنا لتعرفي كيف يمكن لهذه الإضافة البسيطة أن تمنح الكبدة نكهة لذيذة لا تنسى.
لماذا العسل الأسود والقرفة؟
يضيف العسل الأسود نكهة حلوة خفيفة ومتوازنة تعمل على تعزيز نكهة الكبدة، كما أنه يساعد في طراوتها وإكسابها لونا جميلا أثناء الطهي، أما القرفة، فهي تضفي لمسة عطرية خفيفة، وتقلل من طعم ورائحة الكبدة القوية، مما يجعلها خيارا مثاليا للتقديم على مائدة العائلة.
تحضير الكبدة في المنزل بنكهة المطاعم
المكونات:
- نصف كيلو من الكبدة (شرائح متوسطة السماكة)
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- فلفل أخضر (حسب الرغبة)
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- رشة من الكمون
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة
خطوات التحضير:
- تجهيز الكبدة: اغسلي شرائح الكبدة جيدا وصفيها، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود ورشة من الكمون حسب الرغبة.
- تحضير القاعدة: في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي شرائح البصل وقليها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون، وأضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبيهم قليلا حتى تخرج الرائحة العطرية.
- ضعي شرائح الكبدة في المقلاة وقلبيها حتى يتغير لونها وتصبح بنية من الخارج، واحرصي على عدم الإفراط في الطهي؛ لأن ذلك يمكن أن يجعل الكبدة قاسية.
- بعد أن تطهى الكبدة نصف طهي، أضيفي ملعقة العسل الأسود وربع ملعقة القرفة، ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- استمري في الطهي لبضع دقائق حتى تتشرب الكبدة نكهة العسل والقرفة، وستلاحظين كيف تصبح طراوتها رائعة ونكهتها مميزة.
جربي هذه الطريقة في إعداد الكبدة ولن تحتاجي بعدها للبحث عن وصفات جديدة.