التجديد والتنويع في وجبة الفطور هو صفة أساسية حتى يستفيد الجسم من كل عناصر الغذاء وايضا عند عمل سندوتشات للمدرسة كي لا يمل الطفل من تناول نفس الأشياء كل يوم ويجعله ينفر منها ولا يتناولها لذلك تعد فكرة اليوم هي احد المخبوزات التي يحبها الجميع خاصة وان كانت ساخنة قي الصباح وطازجة وهي فطائر الجبن الشهيرة التي يتم شرائها من الفرن ولكن بهذه الطريقة ستقومين بعملها في المنزل لتوفير المال وضمان جودتها
مكونات طريقة فطائر الجبن
للعجين:
كوب من الحليب الدافئ
نصف كوب من الماء الدافئ
ملعقة كبيرة من الخميرة
3 ملاعق كبيرة من السكر
ربع كوب من الزبدة المذابة
3 ملاعق كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من الملح
بيضة كاملة
بياض بيضة
6 أكواب من الدقيق
لوجه الفطائر:
سمسم محمص
صفار بيضة
ملعقة كبيرة من الحليب السائل
رشة من القهوة سريعة الذوبان
للحشوة:
ربع كيلو من جبن الموتزاريلا
200 جرام من جبن الشيدر
طريقة عمل فطائر الجبنة بديلة السندوتشات
في وعاء كبير اخلطي الحليب الدافئ والماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلبيهم جيدا و اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح فقاعات وأضيفي الزبدة اوالزيت والبيكنج بودر والملح والبيضة وبياض البيضة إلى خليط الحليب والخميرة وقلبي المكونات جيدا ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد
غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا
في وعاء اخلطي جبن الموتزاريلا وجبن الشيدر وبعد أن تتخمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة متساوية وافردي كل كرة عجين بشكل دائري وضعي كمية مناسبة من الحشوة في الوسط وأغلقي العجينة على الحشوة وشكليها على شكل كرة أو قرص وتأكدي من إحكام الإغلاق وفي وعاء صغير اخلطي صفار البيضة مع ملعقة الحليب السائل ورشة القهوة واخفقيهم جيدا وباستخدام فرشاة ادهني سطح الفطائر بخليط البيض والحليب سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي الفطائر لمدة ربع ساعة