القرص الفلاحي تعدّ من أشهر المعجنات المصرية، وهي تتميز برائحة مميزة ونكهة غنية تجعلها خيارًا مثاليًا لوجبات الإفطار أو العشاء، ويمكن استخدامها لعمل سندويشات لذيذة، لتحضير القرص الفلاحي الطرية في المنزل بطريقة بسيطة.
إليك مقادير عمل القرص:
- كيلو دقيق منخول.
- ¾ كوب زبدة.
- ¼ كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- 2 ملعقة قشطة بلدي.
- كوب ونصف زبادي أو لبن رايب.
- 2 ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة من (شمر أو ينسون).
طريقة التحضير:
- لنجاح العجينة، ابدئي باختبار الخميرة بخلطها مع السكر وقليل من الماء حتى تتكون رغوة.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع اللبن البودرة، البيكنج بودر، والملح.
- سخني الزيت والزبدة وأضيفي القشطة حتى يصبح المزيج دافئًا، ثم اسكبيه على الدقيق وقلبي جيدًا.
- أضيفي الزبادي أو اللبن الرايب، وخليط الخميرة، واستمري في العجن حتى يصبح لديك عجينة طرية.
- غطي العجين واتركيه في مكان دافئ ليختمر ويتضاعف حجمه.
- بعد التخمير، شكلي العجين إلى كرات، وضعيها في صينية واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- وبذلك تصبح القرص الفلاحي جاهزة للتقديم مع الشاي.