تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، وخاصة خلال شهر رمضان تتميز بمذاقها الشهي الذي يذوب في الفم، ويعتبر دقيق السميد هو العنصر الأساسي الذي يمنحها القوام اللذيذ بالإضافة إلى ذلك، يضيف الزبادي نكهة فريدة تجعل من البسبوسة تجربة لا تُنسى يمكن تزيين البسبوسة بأنواع مختلفة من المكسرات مثل جوز الهند أو الزبيب، مما يضيف لمسة جمالية ونكهة إضافية.
المكونات اللازمة
لتحضير البسبوسة بالزبادي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
3 أكواب من دقيق السميد
2 ملعقتان كبيرتان من جوز الهند
ملعقة طحينة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
كوب واحد من الزبادي البلدي
3/4 كوب من السمن
3/4 كوب من السكر
2 كوب من الماء
2 كوب من السكر للشربات
عصير نصف ليمونة
خطوات التحضير
1. تحضير الخليط الجاف: في وعاء، اخلط دقيق السميد مع جوز الهند والبيكنج بودر جيدًا.
2. تحضير خليط الزبادي: في قدر على النار، اذيبي السمن، ثم أضيفي الزبادي والسكر، واخلطي المكونات حتى تذوب تمامًا.
3. دمج المكونات: امزجي خليط الزبادي مع خليط السميد حتى تتجانس المكونات.
4. تحضير الصينية: ادهني صينية بالسمن، ثم أضيفي الطحينة ووزعيها بالتساوي.
5. سكب الخليط: صبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي، ثم اطرقي الصينية برفق لإخراج الهواء.
6. الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 5 دقائق، ثم خفضي الحرارة إلى 200 درجة مئوية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
7. تحضير الشربات: في هذه الأثناء، اخلطي السكر مع الماء في قدر، وقلبي من المنتصف لتجنب السكر الزائد ارفعي القدر على النار حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واستمرّي في الغليان لمدة دقيقتين.
8. الإنهاء: بعد نضوج البسبوسة، أخرجيها من الفرن وصبي الشربات المغلي فوقها غطي الصينية واتركيها تبرد.
9. التقديم: قدمي البسبوسة لضيوفك مع كوب من الشاي الأحمر للاستمتاع بتجربة لا تُنسى.
بهذه الطريقة، يمكنك إعداد بسبوسة شهية بالزبادي دون استخدام البيض، مع ضمان الحصول على طعم مميز وقوام دايب كما في المحلات.