طالما كان الجبن بمختلف أنواعها من بين أشهر السلع التي تشهد إقبال كبير من جانب المصريين، فبجانب كونها غنية بالفوائد والمذاق الرائع، ولكن في بعض الأحيان قد تؤدي الجبن مضرة بصحة الإنسان، وخاصة عندما يتعلق الأمر ببعض الأنواع التي تكثر فيها الدهون النباتية.
تحذير من تناول عدة أنواع من الجبن
قال استشاريون في التغذية العلاجية بأن بعض أنواع الجبن التي يتم تداولها داخل السوق المحلي، تشكل خطر واضح على صحة الإنسان، حيث لا تقدم هذه الأنواع أي فائدة صحيةن كما أنها تتسبب في زيادة نسبة الكوليسرول الضار، وبالتالي قد يتسبب ذلك في انسداد الشرايين والأوعية الدموية. وهي أمور تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، أحد أشهر أسباب الوفاة في السنوات الأخيرة.
وتؤكد التقارير بأن الأنواع المضرة بصحة الإنسان قد جاءت على هذا النحو:
- الجبن الكريمي، حيث يحتوى نسبة عالية من الدهون النباتية، وكذلك يزيد من معدلات السكر في الدم ووهذا بجانب انسداد الشرايين.
- الجبن الأصفر، التي تحتوى على كميات كبيرة من الزيوت والمواد الكيميائية مثل فوسفات الصوديوم وفوسفات البوتاسيوم، بالإضافة إلى مواد صناعية وكيميائية أخرى.
أفضل أنواع الجبن الصحي
يشير خبراء التغذية بأن تناول الجبن مفيد لصحة الإنسان، ولكن بشرط أن تكون هذه الجبن صحية ويتم صناعتها باستخدام حليبن ولكن في بعض الاحيان يعد هذا الأمر مكلف للغاية، حيث يصنع الكيلو منها من 4 كيلو جرام من الحليب، ولهذا فهي غالية ومكلفة، إلا أنه يعتبر خيارًا أفضل لصحة الإنسان.
ويعد أشهر أنواع الجبن الطبيعي في مصر هي الجبن القريش والجبن الثلاجة والجبن البراميلي.