يعتبر المحشي بالمشبك واحدًا من الأطباق التقليدية الشهية التي تتميز بنكهاتها الغنية وتجربتها الفريدة، يتم إعداد المحشي باستخدام الخضروات المحشوة بالأرز والتوابل، ويضاف المشبك الحديدي لتثبيت الخضروات أثناء الطهي، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير المحشي بالمشبك خطوة بخطوة، لتستمتع بوجبة صحية ولذيذة.
المكونات
- 1 كجم من الخضروات (مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل)
- 1 كوب من الأرز (مغسول ومصفى)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- 1 لتر من مرق الدجاج أو الماء
طريقة التحضير
1. تحضير الخضروات
أولاً، اغسل الخضروات جيدًا ثم قم بتفريغها من الداخل باستخدام ملعقة أو أداة خاصة بالحشي.
2. تحضير الحشوة
في مقلاة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل والثوم، وقلّب حتى يصبح البصل شفافًا، بعد ذلك، أضف الأرز واستمر في التحريك لمدة 2-3 دقائق، أضف الملح، الفلفل، والكمون، وامزج المكونات جيدًا، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا احتجت.
3. حشو الخضروات
ابدأ بحشو الخضروات بالأرز المحضر، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى ليتسع الأرز أثناء الطهي.
4. استخدام المشبك
ضع الخضروات المحشوة في قدر، ثم استخدم المشبك لتثبيتها في مكانها، مما يساعد في منع الخضروات من الانزلاق أثناء الطهي.
5. الطهي
أضف مرق الدجاج أو الماء إلى القدر حتى يغطي الخضروات، ثم أضف عصير الليمون، غطِ القدر واتركه يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه يطهو لمدة 30-40 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
6. التقديم
بمجرد أن ينضج المحشي، أخرج المشبك بحذر وقدّم الطبق ساخنًا مع اللبن الزبادي أو السلطة الجانبية.
استمتع بوجبة المحشي بالمشبك اللذيذة والصحية، واجعلها جزءًا من مائدتك لتجربة طعام فريدة!