الباذنجان المخلل من المقبلات المفضلة للكثيرين، وتبحث العديد من السيدات عن طريقة لتحضيره بطريقة صحية دون قلي، إليك وصفة رائعة لتخليل الباذنجان المسلوق في الماء المغلي، لتحصلي على مذاق المطاعم بدون زيت.
المكونات المطلوبة:
- كيلو باذنجان أسود صغير.
- نصف رأس ثوم.
- فلفل أخضر رومي وحار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الهريسة.
- ملح، فلفل، وكمون.
- ربع كوب خل.
- ملعقة عصير ليمون.
- ربع كوب ملح.
- ماء.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي الماء على النار حتى يغلي.
- اغسلي الباذنجان جيدًا وأضيفيه إلى الماء المغلي حتى ينضج.
- بعد أن يبرد، اشطفي الباذنجان وصفيه جيدًا.
- حضري الحشوة بخلط الثوم، الفلفل، الهريسة، الملح، الفلفل، والكمون في الخلاط.
- احشي الباذنجان بالخلطة.
- جهزي محلول التخليل بمزج الماء الساخن مع الملح واتركيه حتى يبرد.
- ضعي الباذنجان في علبة محكمة الغلق وصبيه بالمحلول، ثم احفظيه في الثلاجة.
يمكن أن يختلف وقت نضج الباذنجان حسب درجة الحرارة، فالحرارة المرتفعة تسرع من التخليل، بينما التأخير في درجات الحرارة الباردة.