يعتبر الليمون من أشهر أنواع الحمضيات وأكثرها استهلاكًا في جميع أنحاء العالم ويتم استخدامه يوميًا في المطابخ المختلفة بفضل نكهته الفريدة وفوائده الصحية و بالإضافة إلى ذلك، يوجد منه أنواع متعددة تختلف من حيث اللون والحجم والطعم، مما يتيح له استخدامات متنوعة في العصائر والأطباق فمن بين هذه الاستخدامات، يُعتبر الليمون المخلل من أشهر المكونات التي تُضاف إلى الوجبات، فهو يضيف طعمًا مميزًا وفوائد صحية، مما يجعله عنصرًا أساسيًا على موائد الطعام.
مقادير تخليل الليمون
لتحضير ليمون مخلل شهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
2 كيلو ليمون أصفر
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
6 ملاعق كبيرة عصفور (حبوب القمح المحمصة)
ملح حسب الذوق
عصير 4 ليمونات
2 ملعقة كبيرة هريسة شطة
كوب ونصف من عصير الليمون
طريقة تخليل الليمون مثل المحلات
لتحضير الليمون المخلل بطريقة احترافية، اتبع الخطوات التالية:
غسل الليمون: ابدأ بغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو مبيدات.
تجفيف الليمون: بعد غسل الليمون، قم بتجفيفه بشكل جيد باستخدام منشفة نظيفة.
شق الليمون: استخدم سكينًا حادًا لشق كل ليمونة إلى أربعة أجزاء، مع الحرص على عدم فصلها عن بعضها البعض.
تحضير حشوة الليمون: في وعاء صغير، اخلط الملح، هريسة الشطة، حبة البركة، العصفور، وعصير الليمون. تأكد من مزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
حشو الليمون: بعد تحضير الحشوة، ابدأ بحشو كل ليمونة بالخلطة التي قمت بتحضيرها، مع التأكد من توزيع الحشوة بالتساوي.
وضع الليمون في البرطمان: ضع الليمون المحشي في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، مع ترتيب الليمونات بشكل جيد لضمان عدم وجود فراغات.
تحضير محلول التخليل: في إناء آخر، اخلط الماء مع عصير الليمون والملح. اخلط المكونات جيدًا حتى يتجانس المزيج.
إضافة المحلول: اسكب المحلول فوق الليمون داخل البرطمان، تأكد من أن المحلول يغطي الليمون بالكامل.
إضافة قرن شطة: يمكنك إضافة قرن شطة فوق الليمون لتعزيز النكهة، ثم أغلق البرطمان بطبقة من البلاستيك الشفاف قبل وضع الغطاء.
التخزين: اترك البرطمان في مكان مظلم وبارد لمدة عدة أيام حتى يتخلل الليمون تمامًا ويمكنك تركه لفترة أطول حسب رغبتك للحصول على طعم أكثر كثافة.