يبرز استخدام زيت الزيتون في المطبخ العربي نظرًا لجودته وطعمه الفريد الأصيل وأيضًا للعناصر الغذائية المتواجدة به، ومع تزايد الطلب على شرائه أصبح معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش أمر حيوي وهام لضمان الحصول على الفوائد الصحية الحقيقية من تناول الزيت الأصلي، ولذلك سنتناول في حديثنا أساليب عملية وفروق يتمكن من خلالها المستهلك التحقق من جودة زيت الزيتون عند شرائه.
الفروق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
ينفرد زيت الزيتون الأصلي بمجموعة من المميزات الخاصة، والتي من خلالها تواجدها يتم التأكد أن الزيت الاصلي:
- الرائحة: يأتي زيت الزيتون الاصلي برائحة قوية مميزة.
- اللون: اللون الأصلي لزيت الزيتون عند عصره حديثًا يأتي مائلًا إلى اللون الأخضر، وبعد ذلك يُصبح مائلًا إلى اللون الأصفر الفاتح.
- اللزوجة: يمتلك زيت الزيتون الاصلي قوام لزج للغاية.
- المذاق: يُعرف بالمذاق المميز ويظل الطعم كما هو دون تغيير.
- الحموضة: الحموضة في زيت الزيتون الاصلي قليلة، بينما ترتفع في الزيت المغشوش.
حيلة منزلية لمعرفة زيت الزيتون الاصلي
يوجد حيلة منزلية ناجحة ومضمونة يمكن من خلالها معرفة إذا كان زيت الزيتون الذي قمت بشرائه أصلي أم مغشوش، وهي:
- في وعاء يتم وضع مقدار 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- وضع الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- في حالة تجمد زيت الزيتون فهذا يدل أنه أصلي، بينما إذا ظل سائلًا فهو بذلك مغشوش.