الحلاوة الطحينية من الأطعمة التي تحظى بحب الكثير وبصفة خاصة الأطفال، فهي أساسية في كل مطبخ لا يمكن الاستغناء عنها في ساندويتشات المدرسة، فضلا على ذلك تتميز بالعديد من الفوائد لجسم الإنسان، حيث تلعب دورًا كبيرا فى علاج تقرحات الفم واللثة إذا وضعنا طبقة خفيفة على المكان المصاب، كما تعالج ضغط الدم المرتفع لاحتوائها على عنصر المغنيسيوم، وما لا يعرفه الكثير أننا يمكن تحضيرها في البيت بخطوات سهلة، فإذا كنتي تبحثين عن طريقة إعداد الحلاوة الطحينية بطعم مميز يرضي جميع أفراد أسرتك نقدمها لكم اليوم.
مقادير عمل الحلاوة الطحينية
- كوب من السوداني
- كوب من الدقيق
- 2 كوب زيت
- كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة عسل جلوكوز
- رشة ملح ملح
- مكسرات محمصة
طريقة التحضير
- في البداية نضع كل من السوداني والدقيق في مقلاة على نار متوسطة ويتم التقليب لمدة 10 دقائق حتى يتحمصا.
- بعد ذلك يتم خفقهم جيدا في الكبة للحصول على خليط ناعم.
- يتم بعدها وضع الزيت في الخلاط ويتم الخفق لمدة خمس دقائق حتى يتحول للون الأبيض.
- ثم نضيف خليط الدقيق والسوداني ويتم الخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات، وبذلك يكون لدينا الطحينة الخام.
- في مقلاة أخرى على نار متوسطة نضغ السكر والماء وعسل الجلوكوز ورشة ملح الليمون ويترك المزيج حتى يثقل قوامه.
- بعدها يوضع في بولة عميقة ويتم الخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتحول إلى اللون الأبيض الفاتح.
- ثم ننزل بـ 2 كوب من الطحينة السائلة التي تم تحضيرها في الأعلى ويتم الخفق حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتحضير حافظة بلاستيكية مستطيلة، ثم ندهنها برشة من الزين ثم نضع الخليط بها.
- نقوم بالضغط على الحلاوة الطحينية جيدا وتزين بالمكسرات، مع استمرار الضغط.
- توضع الحلاوة الطحينية في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبا، ثم تخرج من الثلاجة، وتقدم وبالهناء والشفاء.
مكونات عمل الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة
- 2 كوب سكر بودرة
- 1/2 كوب لبن بودرة
- كوب ونص طحينة
- 1/4 كوب كاكاو
- 1/4 كوب زبدة فول سودانى
- 1/4 كوب فستق قطع
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضع فيه السكر البودر واللبن البودره والكاكاو ونقلبهم جيدا.
- نضيف زبدة الفول السوداني والطحينة، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس وتختلط كل المكونات ويتكون خليط متماسك، ثم نضيف الفستق ونقلب مرة أخرى.
- نحضر علبة بلاستيك ونضع في القاع طبقة فستق ثم نضيف خليط الحلاوة الطحينية بالشيكولاته ونضغط عليها بشكل جيد حتى لا يتكون فراغات.
- نغطي علبة الحلاوة الطحينية بالشيكولاته ونتركها في الثلاجة لمدة يوم ثم نقدمها.