يستهلك قلي الباذنجان والبطاطس كميات كبيرة من الزيت، وهو الأمر الذي يعد مشكلة كبيرة بالنسبة لربات البيوت، ويرغب عددد كبير منهم في معرفة طرق جديدة ومبتكرة يمكن استخدامها وتوفير الزيت قدر الإمكان، وخاصة في ظل ارتفاعه أسعاره في الفترة الأخيرة
طريقة قلي الباذنجان بقطرات من الزيت
أكد بعض خبراء الطهي في مصر، بأنه يمكن للشخص قلي الباذنجان باستخدام كميات قليلة من الزيت، وذلك عبر طريقة ذكية ومبتكرة وهي على النحو التالي:
- أبداي في تحضير ثمرات الباذنجان الرومي، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح.
- يجب وضع الباذنجان في وعاء متوسط الحجم مع وضع ملعقتين من زيت الطعام
- نقوم برفع هذا الوعاء على النار حتى الغليان.
- يجب إخراج الباذنجان من الماء عندما يتحول لونه إلى اللون البني.
- احضري مقلاة وضعي بها بضع قطرات من الزيت ثم قومي برفعها على النار.
- قمي بوضع شرائح الباذنجان في المقلاة.
- يترك لبعض دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
طرق صحية لقلي الباذنجان
كشفت التقارير عن بعض الخطوات التي يمكن استخدامها بهدف توفير كميات الزيت المستخدمة في قلي الباذنجان والبطاطس، مع الحصول على مذاق جيد وصحي.
- يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح.
- ضعي عليه كمية من الملح، ومن ثم يترك لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يقوم بإخراج الماء منه.
- في هذه الخطوة يجب إحضار مقلاة وبها كمية من الزيت.
- قمي بوضع الباذنجان في الزيت حتى يتم تحميره.
وهناط طريقة أخرى يمكن استخدامها وهي عن طريق وضع شرائح الباذنجان في صينية ثم قومي بوضع كمية قليلة من الزيت ثم ادخلي الصينية الفرن، وهي طريقة فعالة للغاية في توفير الزيت بشكل كبير بالمقارنة مع مختلف الطرق والأساليب الأخرى.