البيض المسلوق يعد من الأطعمة المفيدة للغاية حيث يهتم كثير من الناس بتناوله بسبب قيمته الغذائية المرتفعة ومذاقه اللذيذ، يعتبر إضافة الملح أثناء سلق البيض خطوة بسيطة لكنها تسهم في تحسين النكهة وتسريع عملية التقشير، توفر الوجبة التي تحتوي على البيض قيمة غذائية عالية ومرونة في طريقة التحضير، واحدة من الطرق الشائعة لطهي البيض هي السلق والتي تبرز النكهة الطبيعية للبيض، لكن هل فكرت يوم في تأثير إضافة الملح أثناء عملية السلق.
تأثير إضافة ملعقة من الملح إلى البيض أثناء عملية سلقه
- يساعد الملح على الوصول إلى درجة الغليان بسرعة، مما يساهم في طهي الطعام بشكل أسرع.
- إذا حدثت شقوق في قشرة البيض نتيجة الماء المغلي، فإن الملح يساعد على إغلاق هذه الشقوق.
- يساعد على تقشير البيض دون أن يتعرض القشر الخارجي للتلف، لأن الملح يذوب وتصبح جزيئاته صغيرة بما يكفي لاختراق قشرة البيض مما يسهل فصلها.
- يعمل الملح على منع تسرب بياض البيض ويساعد في تثبيته، كما يحميه من التشقق خاصةً في حال تعرض القشرة للتلف.
- تجنب الرائحة غير المستحبة التي تصدر عن البيض أثناء غليه.
- إذا كانت البيضات تحتوي على شقوق دقيقة، فإن إضافة الملح يمكن أن تساعد في تقليل تسرب البياض أثناء عملية السلق.