تُعد كيكة البرتقال من أشهى الحلويات التي يحبها الجميع، بفضل نكهتها المميزة ورائحتها العطرة إضافة البرتقال يعزز نكهة الكيكة ويجعلها غنية بفيتامين ج ومضادات الأكسدة المفيدة للصحة ويمكن تقديم كيكة البرتقال كوجبة خفيفة للفطور أو مع كوب من الشاي أو القهوة وفي هذا المقال، سنتعرف على خطوات إعداد كيكة البرتقال بمقادير مضبوطة للحصول على كيكة لذيذة وهشة.
مقادير كيكة البرتقال
فانيليا: ملعقة صغيرة
دقيق أبيض (خاص بالكيك): ثلاثة أرباع كوب
بيض: 3 بيضات
ملح: نصف ملعقة صغيرة
سكر بودرة: ربع كوب
حليب: نصف كوب
عصير برتقال: نصف كوب
زيت نباتي: ربع كوب
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان
زبدة مذابة: ربع كوب
عصير برتقال إضافي: ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كيكة البرتقال
تحضير الفرن: سخني الفرن مسبقًا لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 مئوية.
تحضير المكونات الجافة: قومي بنخل الدقيق، الملح، والبيكنج بودر، ويفضل نخلهم مرتين لضمان خلطهم بشكل جيد والحصول على كيكة هشة.
تحضير المكونات الرطبة: في وعاء آخر، ابدئي بخفق السكر مع الزيت والزبدة حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريميًا.
إضافة البيض: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل بيضة لضمان اندماجها جيدًا في الخليط.
إضافة النكهات: أضيفي الحليب، عصير البرتقال، وقشر البرتقال، ثم اخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
دمج المكونات: اخلطي المكونات الجافة بالتدريج مع المكونات الرطبة مع التحريك بلطف، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
تجهيز القالب: اسكبي العجينة في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة لمنع الالتصاق.
الخبز: أدخلي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الكيكة، ويمكن التأكد من النضج بغرز عود خشبي في الوسط والتأكد من خروجه نظيفًا.
التقديم: اتركي الكيكة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى شرائح متساوية، وقدميها باردة.