يبحث الكثير من المستهلكين عن طرق لتوفير المال أثناء التسوق، خصوصا عند شراء المنتجات الأساسية مثل الزيت لكن في خضم البحث عن الأسعار المنخفضة، قد يقع البعض ضحية لمنتجات مضرة بالصحة دون علم، خاصة الزيوت رخيصة الثمن المنتشرة في الأسواق، والتي قد تشكل خطرًا كبيرًا على صحة الأسرة.
ما هو هذا النوع من الزيت؟
يشير خبراء الصحة إلى أن الزيوت النباتية المهدرجة أو الزيوت المستعملة المعاد تدويرها تعد من أخطر الأنواع على صحة الإنسان، وهذه الزيوت غالبًا ما تباع بأسعار رخيصة لجذب المستهلكين. تتعرض الزيوت المهدرجة لعمليات كيميائية من أجل تحسين قوامها وزيادة مدة صلاحيتها، إلا أن هذه العمليات تنتج مواد ضارة مثل الدهون المتحولة ، وهي مركبات تؤثر سلبًا على الصحة.
أما الزيوت المستعملة التي يعاد تدويرها، فتجمع من المطاعم أو الأماكن التي تستخدم فيها كميات كبيرة من الزيوت للقلي، ثم يتم تصفيتها وإعادة تعبئتها وبيعها بأسعار منخفضة، مما يجعلها خطيرة للغاية لأنها تحتوي على مواد متأكسدة وسامة نتيجة الاستخدام المتكرر.
مخاطر هذا الزيت على الصحة
1.الزيوت المهدرجة والمكررة تحتوي على مواد كيميائية تعيق عمل الجهاز المناعي، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للأمراض والعدوى.
2.الدهون المتحولة التي تحتوي عليها هذه الزيوت تزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتقلل من الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتات.
3. تحتوي هذه الزيوت على مواد قد تسبب التهابات في الجهاز الهضمي وتؤدي إلى عسر الهضم، مما يؤثر سلبًا على صحة المعدة والأمعاء.
4. تكرار تسخين الزيوت يؤدي إلى إنتاج مواد كيميائية مسرطنة، مثل الأكريلاميد، وهو مركب مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
5. نظرا لما تحتويه هذه الزيوت من مواد سامة، فإن الكبد يتعرض لضغط كبير أثناء محاولة التخلص من هذه السموم، مما قد يضعف وظائفه على المدى الطويل.
كيف نحمي أنفسنا من هذه الزيوت الضارة؟
1.عند شراء الزيت، احرص على اختيار أنواع الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون، أو زيت جوز الهند البكر الممتاز، وتجنب الزيوت المهدرجة أو المخلوطة.
2.ابحث عن المكونات وابتعد عن المنتجات التي تحتوي على الزيوت المهدرجة أو الدهون المتحولة.
3. الزيوت التي تباع بأسعار منخفضة جدًا قد تكون ذات جودة متدنية أو معاد تدويرها، وهو ما يمكن أن يشكل خطورة على الصحة.
4. كلما زاد استهلاكك للزيوت، زادت احتمالية التعرض لأضرارها، لذا ينصح بالتقليل من الأطعمة المقلية وتفضيل الأطعمة المشوية أو المطهية بالبخار.