تُعد الكبدة من الأطباق الشهية والمغذية التي يحبها الكثيرون. فهي غنية بالحديد والبروتينات، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومناسبًا لكل أفراد الأسرة وبفضل بساطة تحضيرها وتعدد الطرق التي يمكن طهيها بها، تعد الكبدة وجبة سريعة ومناسبة للتحضير في المنزل وفي هذا المقال، سنقدم طريقة سهلة ومضمونة لتحضير الكبدة في البيت بنكهة مميزة.
مكونات الكبدة
نصف كيلو كبدة بقرية أو كبدة دجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
4 فصوص من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
قرن من الفلفل الحار (اختياري)
خطوات تحضير الكبدة في المنزل
نقع الكبدة: في وعاء، ضعي شرائح الكبدة وأضيفي عصير الليمون والملح. اتركيها منقوعة لمدة 15 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في التخلص من أي رائحة قوية وتعزز الطعم.
تجهيز التوابل: في وعاء صغير، امزجي الكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والثوم المهروس. يمكنك إضافة الفلفل الحار المقطع لمذاق حار.
تسخين الزيت: ضعي ملعقتين من الزيت في مقلاة كبيرة وسخنيها على نار متوسطة.
طهي الكبدة: أضيفي شرائح الكبدة إلى المقلاة وقلبيها لمدة دقيقتين حتى تبدأ في النضج. أضيفي مزيج التوابل، وواصلي التقليب لمدة 5 دقائق حتى تنضج الكبدة تمامًا.
التقديم: قدمي الكبدة ساخنة مع عصير ليمون إضافي للتزيين، ويمكنك تقديمها مع الخبز الطازج أو الأرز وسلطة خضراء.