المكرونة بالبشاميل من الأطباق التقليدية الشائعة التي يحبها الجميع كبار وصغار، فيقبل عليها الكثيرون سواء فى مصر أو الوطن العربي، حيث تعد من الأكلات المعروفة تتميز بقوام كريمي جوسي، وبها عناصر غذائية عالية، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، لذلك نكشف لربة المنزل طريقة تحضيرها فى البيت بمكونات بسيطة وبأسرار المطاعم.
مكونات تحضير المكرونة بالبشاميل الجوسي
سوف تحتاج إلى نصق كيلو مكرونة أقلام، نصف لتر حليب، 100 جرام كريمة طهي أو يمكنك الاستغناء عنها، نصف كيلو حم مفروم، 5 ملاعق كبيرة دقيق، ملعقة كبيرة زبدة، نصف كوب بصل مفروم، نصف كيلو فلفل أخضر مفروم “حسب الرغبة”، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة بابريكا.
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل
اولا نبدأ بخطوة سلق المكرونه من خلال وضع وعاء على النار به ماء حتى تصل لمرحلة الغليان ثم نضيف المكرونة إلى الماء المغلي ونتركها حتى قرابة النضج، مع التقليب من حين لآخر، وبعدها يتم تصفيتها جيدا.
بعد ذلك، في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقة من الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم، ثم التوابل، واتركيه حتى ينضج تماماً.
تأتي لخطوة تحضير صوص البشاميل، وذلك من خلال إضافة الزبدة فى وعاء على النار حتى تذوب ثم ننزل بالدقيق حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ونضيف الحليب بشكل تدريجي حتى تصل لقوام كريمي، ونضيف الكريمة والبهارات ونستمر فى التقليب حتى تتجانس وبعدها تأتي خطوة التجميع الأخيرة.
ادهني صينية بالزيت ثم ضعي جزء صغير من البشاميل ثم نصف كمية المكرونة في الصينية، ووزعي فوقها نصف كمية صوص البشاميل واضيفي الحشوة ثم باقي المكرونة ثم اسكبي ما تبقى من صوص البشاميل وادخليها فرن مسخن مسبقا وتدخل على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى تحصل على لون ذهبي واخرجيها بألف هنا وشفا.