تعتبر المخللات من الأطباق الأساسية التي تضيف لمسة مميزة إلى الوجبات، خاصةً في وجبات الإفطار والغداء، ومن بين هذه المخللات، يُعد الباذنجان المخلل من أكثر الأنواع شعبية، نظرًا لنكهته الفريدة، لكن قد تواجه ربات المنازل بعض التحديات في تحضير الدقة الخاصة بالباذنجان، التي تمنحه طعماً يضاهي المخللات في المطاعم، لكن اليوم نقدم لكِ طريقة سهلة وسريعة لتحضير الباذنجان المخلل في أقل من نصف ساعة وبدون استخدام أي زيت.
المكونات الباذنجان المخلل:
- كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
- نصف رأس ثوم
- فلفل أخضر رومي وحار
- ملعقة من الهريسة
- ملح وفلفل وكمون
- ربع كوب من الخل
- ملعقة عصير ليمون
- ماء
طريقة التحضير:
ابدئي بغسل الباذنجان جيدًا، ثم تخلصي من الجزء الأخضر في الرأس وافتحي الباذنجان من المنتصف، في قدر على النار، ضعي الباذنجان مع الماء حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك، صفي الباذنجان واتركيه ليبرد، في وعاء آخر، امزجي الثوم مع الفلفل الأخضر والهريسة والملح والفلفل والكمون والخل وعصير الليمون، ثم استخدمي الكبة لتحضير مزيج كريمي ناعم، قومي بحشو الباذنجان بالخليط السابق، وقدميه كوجبة جانبية مميزة مع الإفطار أو الغداء، بهذه الطريقة، ستتمكنين من إعداد باذنجان مخلل لذيذ ينافس أشهى الأطباق في المطاعم.