تسعى الكثير من النساء إلى تقليل وقت إعداد الطعام وتجنب المخاطر الصحية، ومن الأطباق المحبوبة البطاطس المقلية المقرمشة، ولكن، نظرًا للتأثير السلبي لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، تبحث النساء عن طرق لتحضيرها بكمية أقل من الزيت. هنا نقدم خطوات تحضير بطاطس مقرمشة بطريقة صحية.
اختيار نوع البطاطس
للحصول على نتائج مثالية، يفضل اختيار أنواع البطاطس الصفراء أو الحمراء، حيث تحتوي هذه الأنواع على نسب مناسبة من النشويات مما يجعلها أكثر قدرة على القرمشة دون الحاجة إلى الكثير من الزيت.
تقطيع البطاطس بالتساوي
يعد التقطيع المتساوي للبطاطس ضروريًا لضمان طهيها بالتساوي، ويمكن استخدام قطاعة البطاطس لتسهيل هذه الخطوة، والتقطيع المتساوي يسرع عملية الطهي ويقلل من الحاجة لإعادة الطهي.
نقع وتجفيف البطاطس
ينصح بنقع البطاطس في ماء بارد لمدة تتراوح بين 30 و60 دقيقة، حيث يساعد النقع في تقليل نسبة النشويات مما يقلل من امتصاص الزيت، وبعد ذلك، يجب تجفيف البطاطس جيدًا بمناديل ورقية؛ لأن وجود الرطوبة يزيد من امتصاص الزيت.
اختيار الزيت ودرجة الحرارة المناسبة
يفضل استخدام زيت دوار الشمس أو الفول السوداني، ورش الزيت باستخدام بخاخ لتقليل الكمية، ولضبط الحرارة، ينصح بتسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية لضمان طهي البطاطس بشكل متساوٍ ومقرمش.
من خلال اتباع هذه الخطوات، يمكن الحصول على بطاطس مقلية صحية ومقرمشة بكمية زيت أقل، وتعد هذه الطريقة خيارًا رائعًا للاستمتاع بمذاق البطاطس المقلية دون القلق من السعرات الحرارية العالية.