تعتبر الكوسا من الخضروات التي تفضلها الأمهات في إعداد طعام أطفالهن، وخاصة الرضع بعد عامهم الأول، نظرًا لفوائدها الغذائية المتعددة، حيث تحتوي على فيتامينات تعزز المناعة ومع ذلك، حذر الخبراء مؤخرًا من مخاطر قد تجعل تناول الكوسا ضارًا بالصحة بدلًا من أن يكون مفيدًا.
المخاطر المرتبطة بالكوسا
تنتمي الكوسا إلى عائلة القرعيات، مثل القرع والخيار، وتحوي مادة سامة تُعرف بالكوكربيتاسين، التي تحمي النبات من الحشرات على الرغم من الجهود المبذولة لتقليل هذه المادة، إلا أن هناك حالات قد تستدعي الحذر عند استهلاكها.
متى يجب تجنب تناول الكوسا
أشار مكتب الفحص الكيميائي في شتوتغارت إلى أن الكوسا يجب تجنبها إذا كانت ذات طعم مر، حيث يدل ذلك على ارتفاع نسبة الكوكربيتاسين السامة هذه المادة لا تزول بالتسخين، لذا يُنصح بفحص الكوسا جيدًا قبل الطهي للتأكد من خلوها من هذه السموم.
الحذر عند شراء الكوسا من المزارعين الهواة
أوصى الخبراء بعدم شراء الكوسا من المزارعين الهواة، نظرًا لاحتمالية وجود “طفرة مضادة” قد تزيد من مستويات السموم فيها هؤلاء المزارعون يزرعون في مساحات صغيرة بشكل متكرر، مما يزيد من احتمال تواجد قرع بري يحتوي على مواد سامة بالقرب من الكوسا المزروعة، مما يؤثر سلبًا على جودتها.
يتعين على الأمهات أن يكن حذرًا عند تقديم الكوسا لأطفالهن، والانتباه لمصدرها لضمان سلامتهم.