تُعتبر الجبنة الرومي من الأجبان الشهية التي تُستخدم في العديد من الأطباق والمأكولات المصرية تتميز بنكهتها القوية وقوامها الصلب، ويمكن استخدامها في السندويشات أو كإضافة للسلطات إليك طريقة صنعها في المنزل.
المكونات
- 1 لتر من الحليب (يفضل حليب كامل الدسم)
- 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري)
طريقة التحضير
- غلي الحليب:
- في قدر على نار متوسطة، اسكبي الحليب واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر لتفادي احتراقه.
- إضافة الخل:
- عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي الخل أو عصير الليمون ببطء مع التحريك ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التخثر.
- فصل الجبنة عن الشرش:
- بعد حوالي 5-10 دقائق، عندما يتخثر الحليب، ارفعي القدر عن النار استخدمي مصفاة لتصفية الجبنة عن الشرش (السائل) واغسلي الجبنة بماء بارد لإزالة طعم الخل.
- تشكيل الجبنة:
- انقلي الجبنة إلى وعاء، ثم أضيفي الملح، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود (إذا كنتِ تفضلين ذلك). اخلطي جيدًا.
- تخزين الجبنة:
- ضعي الجبنة في علبة محكمة الإغلاق، ويمكنك الضغط عليها قليلاً لتصبح مضغوطة اتركيها في الثلاجة لمدة يومين حتى تتماسك.
- الاستخدام:
- بعد ذلك، يمكنك استخدامها كما تشائين تضاف إلى السندويشات، السلطات، أو حتى كوجبة خفيفة مع زيت الزيتون والزعتر.
الخاتمة
الجبنة الرومي المنزلية لذيذة وصحية، كما أنها سهلة التحضير جربي هذه الوصفة واستمتعي بطعم الجبنة الرومي الأصيلة في كل وجبة!