كلنا ممكن نغلط ونزود الملح في الأكل بدون قصد، بس ده مش معناه إن الوجبة ضاعت فيه حيل بسيطة تقدري تعمليها علشان تقللي من نسبة الملح في الطعام وترجعي التوازن لطعمه تعالي نتعرف على أهم الحيل اللي ممكن تنقذك في المطبخ.
استخدام البطاطس لامتصاص الملح الزائد
من أشهر الحيل لتقليل الملح في الطعام هي إضافة قطع من البطاطس النيئة في القدر أثناء الطهي البطاطس بتعمل زي الإسفنجة، بتمتص جزء كبير من الملح الزائد وبتقلل من ملوحة الأكل بعد ما تخلصي الطهي، شلي قطع البطاطس قبل التقديم. هتحسي إن طعم الأكل بقى متوازن أكتر.
إضافة مكونات حمضية زي عصير الليمون أو الخل
المكونات الحمضية زي الليمون والخل بتساعد في تخفيف طعم الملح القوي وتوازن نكهة الأكل ممكن تضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل بالتدريج وتذوقي، لحد ما توصلي للطعم المناسب كمان دي حيلة بتضيف نكهة لذيذة للأطباق.
استخدام الأرز لامتصاص الملح
في أكلات زي الشوربة أو المرق، ممكن تضيفي كيس قماش صغير فيه كمية من الأرز النيء للقدر الأرز بيمتص الملح الزائد وبيرجع الأكل لطعمه الطبيعي. بس لازم تشيلي كيس الأرز قبل التقديم.
إضافة مكونات خالية من الملح لتخفيف النكهة
لو الأكل زي اليخنات أو الأرز طلع مالح، ممكن تضيفي مكونات تانية خالية من الملح زي الخضروات أو المزيد من الأرز أو المرق الخالي من الملح ده بيساعد على توازن الطعم ويقلل من الملوحة.
استخدام منتجات الألبان
في بعض الأطباق، ممكن تضيفي منتجات الألبان زي الزبادي أو القشطة أو الحليب، لأن طعمهم بيخفف من حدة الملح وبيوازن النكهة منتجات الألبان بتدي كمان طعم غني ولذيذ للطبق.