تعد كفتة الحاتي من الأطباق المحبوبة في كثير من المنازل، ونظراً لارتفاع أسعار اللحوم، يمكن تحضير كفتة لذيذة باستخدام نصف كيلو من اللحم المفروم فقط، مع إضافة مكونات اقتصادية متوفرة، فهذه الطريقة تتيح لك الحصول على كميات وفيرة من الكفتة المشوية في الفرن دون التأثير على النكهة.
المقادير
لاعداد كفتة الحاتي، تحتاج إلى:
- نصف كيلو لحم مفروم
- ربع كيلو بطاطس مهروسة
- بصلتان مفرومتان
- فصا ثوم مفروم
- ملح، فلفل، كمون، كاري، بابريكا وبهارات كفتة
- عود قرفة
- لية ضاني
- أعواد خشبية أو أسياخ حديد
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط
خطوات التجهيز
- في البداية، يجب فرم البصل وتصفيته من الماء جيدًا.
- بعد ذلك، يفرم ربع كيلو من البطاطس النيئة ويصفي أيضًا.
- ثم، يقلب اللحم مع البطاطس والبصل والثوم، ويتم العجن جيدًا لضمان تداخل النكهات.
- في خطوة تالية، تضاف التوابل، مع فرم اللية ووضعها فوق اللحم.
- يجب أيضاً إضافة البقسماط والاستمرار في العجن للحصول على خليط ممتزج.
- بعد الانتهاء، يتم تشكيل أصابع الكفتة على الأعواد الخشبية.
- لدهن الكفتة، يستعمل ماء البصل مع صوص الصودا لإضفاء لمسة من اللمعان.
- تنظم الأعواد على شبكة الفرن مع وضع وعاء يحتوي على ماء مغلي تحتها.
- تدخل الكفتة إلى الفرن على حرارة متوسطة، وينصح بتقليبها بين الحين والآخر، وعندما تنضج، تخرج من الفرن وتقدم.