قد يبدو لنا أمرًا عاديًا إزالة البراعم الخضراء من البطاطس واستخدامها، لكن الخبراء يحذرون من أن تناول البطاطس المبرعمة قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة تصل في بعض الحالات إلى الوفاة.
دعا الدكتور صامويل تشودري، ممارس عام في سنغافورة، إلى عدم تناول البطاطس ذات البراعم الخضراء، محذرًا من المخاطر الصحية الناتجة عن ذلك وأوضح أن البراعم الخضراء تحتوي على مركب السولانين، وهو سم طبيعي يمكن أن يسبب أعراضًا خطيرة مثل الصداع، والإسهال، والقيء، وفي حالات نادرة، قد تؤدي إلى الوفاة.
وأشار الدكتور تشودري في منشور له عبر إنستغرام، إلى أن السم يظهر عند تخزين البطاطس في بيئات رطبة ومضاءة، ما يزيد من خطر تكوّن البراعم.
نصائح للحفاظ على السلامة
وقدم تشودري نصائح هامة لتفادي هذه المخاطر، مؤكدًا على ضرورة تخزين البطاطس في أماكن مظلمة وجافة كما نصح بعدم الاعتماد على تقشير الأجزاء الخضراء فقط، بل يجب أيضًا قطع البراعم بالكامل قبل الاستخدام.
وقد أورد الدكتور تشودري حالة سيدة تعرضت لأزمة صحية شديدة نتيجة تناولها بطاطس مبرعمة، مما استدعى إدخالها إلى المستشفى بسبب القيء الحاد والصداع.
في ظل هذه التحذيرات، يُوصى المستهلكون بزيادة الوعي حول كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح وضرورة فحصها قبل الاستخدام كما ينبغي الحرص على الابتعاد عن أي علامات تشير إلى وجود براعم أو تغييرات في لون البطاطس.
في هذا السياق، من الضروري تعزيز الوعي الصحي والتثقيف الغذائي لدى الجمهور حول مخاطر تناول الأغذية غير السليمة يمكن للندوات والورش التثقيفية أن تسهم في توعية المستهلكين حول كيفية اختيار الخضراوات والفواكه وتخزينها بطريقة صحيحة، مما يساعد في تقليل المخاطر الصحية.