أصبح تجميد الخبز في الفريزر عادة شائعة للحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول، ولكن مؤخراً، انتشرت مخاوف من أن هذه الطريقة قد تكون ضارة بالصحة، بل حتى تسبب السرطان، يزعم البعض أن تجميد الخبز يؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية سامة عند تسخينه لاحقاً، ولكن بحسب الدراسات، ليس هناك دليل قاطع على أن تجميد الخبز يسبب السرطان مباشرة.
ما يجب مراعاته عند تجميد الخبز
رغم أن تجميد الخبز ليس خطيرًا بذاته، إلا أن طريقة التخزين هي الأهم، وعند تجميده، من الأفضل استخدام أكياس مخصصة للتجميد وتفادي الأكياس البلاستيكية الرقيقة التي قد تتفاعل مع الطعام عند تعرضها للحرارة، هذا يساعد في الحفاظ على جودة الخبز ونكهته دون أن يفقد قوامه، حيث ينصح أيضًا بتجميد الخبز بقطع صغيرة ليسهل تسخينه لاحقًا دون الحاجة إلى تعريضه لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة، مما قد يؤدي إلى تكوين مواد ضارة.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز دون أضرار
للحفاظ على الخبز بشكل آمن، يمكن لفه في ورق شمعي أو أكياس تجميد مناسبة، ثم وضعه في الفريزر، وعند الرغبة في استخدامه، يمكن تسخينه مباشرة على حرارة منخفضة أو تركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة قبل تسخينه، تجنب إعادة تجميد الخبز بعد إخراجه، إذ قد يؤدي ذلك إلى تكاثر البكتيريا الضارة، بهذه الطريقة، تستطيع الاستمتاع بالخبز المجمد دون قلق، مع ضمان جودة وصحة الطعام.