تُعد الفاصوليا الخضراء من الخضروات المميزة بفيتاميناتها ومعادنها، وتضيف نكهة لذيذة للوجبات، ومع حلول مواسم الحصاد، يُفضل تخزينها بشكل مناسب للاستمتاع بفوائدها طوال العام، سنعرض لكِ طريقة سهلة لحفظ الفاصوليا الخضراء والحفاظ على طراوتها لاستخدامها في أطباقك على مدار السنة.
اختيار الفاصوليا المناسبة
احرصي على اختيار حبات فاصوليا خضراء طازجة، بلون زاهٍ وحبات ممتلئة، وتجنبي الحبات التي تظهر عليها بقع أو تكسيرات لضمان جودة التخزين.
تنظيف الفاصوليا الخضراء
اغسلي الفاصوليا جيداً تحت الماء لإزالة الأتربة، ويمكنك استخدام فرشاة خضروات إن تطلب الأمر ذلك لضمان نظافة كاملة.
تجهيز الفاصوليا للتخزين
- قص الأطراف: استخدمي سكيناً حاداً لقص طرفي كل حبة، حيث يساهم هذا في الحفاظ على طراوتها.
- التقطيع: يمكنك تركها كاملة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة، حسب رغبتك في الطهي.
سلق الفاصوليا سريعاً
ضعي الفاصوليا في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق، ما يساعد في الحفاظ على لونها وطعمها، بعدها، انقليها فوراً إلى وعاء به ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.
التجميد
جففي الفاصوليا جيداً، وضعيها في أكياس مفرغة من الهواء أو في حاويات محكمة، ثم ضعيها في الفريزر، بهذه الطريقة، يمكنك تخزين الفاصوليا الخضراء حتى سنة كاملة، لتبقى جاهزة للطهي عند الحاجة.
بتطبيق هذه الطريقة، ستحصلين على فاصوليا خضراء طازجة جاهزة للطهي طوال العام، لتضيفي النكهة والقيمة الغذائية لأطباقك في أي وقت.