يُعتبر الليمون المخلل من ألذ المقبلات التي تُضفي طعمًا مميزًا على الأطباق، خاصة خلال شهر رمضان، تحضيره في المنزل سهل وبسيط، ولا يحتاج إلى مكونات معقدة، إليكِ طريقة رائعة لتحضير الليمون المخلل بخطوات سهلة.
المكونات
مكونات الليمون:
- كيلو واحد من الليمون الكبير
- فص من الثوم
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
- قرنان من الفلفل الحار
مكونات ماء التخليل:
- أربع أكواب من الملح الخشن
- أربع أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة من السكر
- ربع كوب من زيت الزيتون
خطوات التحضير
- تنظيف الليمون: اغسلي الليمون جيدًا بالماء، ثم اتركيه ليجف تمامًا قبل التحضير.
- غلي الليمون: في إناء، ضعي الليمون مع الماء على النار، واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق حتى تنضج القشور.
- تبريد الليمون: بعد الغليان، انقلي الليمون إلى وعاء ماء بارد يحتوي على قطع ثلج، واتركيه لمدة عشر دقائق.
- تجفيف الليمون: بعد التبريد، ارفعي الليمون من الماء البارد واتركيه ليجف على منشفة نظيفة.
- تحضير الحشوة: قطعي الثوم والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
- تحضير محلول التخليل: ذوبي الملح والسكر في الماء حتى يتجانس.
- حشو الليمون: احشي كل حبة ليمون بمزيج الثوم والفلفل الحار.
- تخليل الليمون: ضعي الليمون المحشي في إناء وصبي محلول التخليل حتى يغطي الليمون بالكامل، ثم أضيفي زيت الزيتون.
- التخزين: غطي الإناء بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بالليمون المخلل اللذيذ، الذي يُمكن استخدامه كطبق جانبي أو إضافته إلى أطباقك المفضلة ليضفي عليها لمسة فريدة!